Cách làm món Cá vược hấp xì dầu

MỤC LỤC NỘI DUNG

300g cá vược
2 nhánh hành hoa
5g thìa là
1 quả ớt sừng
1 củ gừng
50 ml xì dầu
1 thìa cafe đường
1 thìa cafe dầu mè
tiêu, muối

Cho xửng hấp lên bếp, đun nóng nước, đảm bảo nước phải sôi đủ mạnh để hơi nước làm chín cá.
Hành hoa, đầu hành, gừng, ớt thái chỉ. Thìa là nhặt sạch. Cho tất cả hành, gừng, ớt, thìa là vào bát ngâm nước đá cho săn, để ăn cùng cá.
Cá vược làm sạch, dùng dao khứa hình chữ thập trên phần da của cá để cá ngấm đều gia vị, khi chín nhìn sẽ đẹp hơn. Ướp chút tiêu muối lên cá, để một lát cho ngấm.
Cho xì dầu, đường, ½ thìa cafe muối, dầu mè vào bát, dùng đũa đánh cho tan. Đặt cá vào bát hoặc đĩa sâu lòng, rưới hỗn hợp xì dầu lên.
Bọc màng bọc thực phẩm bên ngoài bát rồi cho vào xửng hấp 25 đến 30 phút.
Lấy cá ra khỏi xửng hấp, rắc thêm rau gia vị đã chuẩn bị. Cá dùng ăn kèm với cơm.