Cách làm dưa cải muối chua tại nhà cực ngon

Cách làm dưa cải muối chua tại nhà cực ngon

Chắc ai đó sẽ cần, em là tín đồ của các món muối chua nên nhà lúc nào cũng k hủ này thì hủ khác😋😋😋
Em chia sẽ công thức để mn làm ở nhà ăn cho an toàn nhé. Ở ngoài ngta toàn muối bằng nước lạnh thôi k nấu sôi như nhà mình đâu ạ😢
Cách làm dưa cải muối chua

Nguyên liệu

2 kí cải
2 thìa canh muối hạt
1 thìa canh đường
2 lít nước
Hành củ, hành lá hoặc rau răm, ớt tuỳ ý

Cách làm

Dưa cải mua về phơi 1 ngày, sau đó đem tách từng lá rữa qua nước muối pha loảng, rồi rữa từng lá dưới vòi nước cho thật sạch
Cắt khúc vừa ăn( hoặc nguyên lá cũng đựơc) hành lá cắt khúc, hành tím thái lát( mình hết hành lá nên chỉ dùng hành củ).

Nấu sôi 2 lít nước với 2 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh đường( mình hay dùng đường phèn nên mình cũng muối dưa bằng đường phèn, mn có đường gì thì dùng đường đó đều được ạ, vì công dụng của đường giúp lên men nhanh hơn . Nêm nếm sao cho thấy mặn hơn nấu canh chút là được nhé.

Chờ nước ấm ấm thì cho dưa vào hủ thuỷ tinh( nươsc ấm và đường là bước giúp dưa giòn và lên màu đẹp , nén chặt rồi đổ nước vào, cho nước vào túi cột chặt miệng túi lại dùng để nén cho dưa đc ngập nước, hoặc dùng 2 cây tre, hay dụng cụ nén đồ muối đều được nhé.

Sau 2 ngày dưa sẽ vàng và vừa ăn, muốn chua hơn thì để 3,4 ngày vớt ra bỏ vào hủ cất tủ lạnh ăn dần nhé.