Cách làm Cua sốt tiêu đen và Cua sốt trứng muối

🍀CÁCH LÀM CUA SỐT TIÊU ĐEN VÀ SỐT TRỨNG MUỐI KIỂU NHÀ HÀNG Ở SING. BẠN SẼ NGẠC NHIÊN VÌ CÁCH LÀM MÓN NÀY VỪA NHANH VÀ VỪA DỄ ỢT.
🍀 Đây là 2 trong những món ăn đặc sản mà rất nhiều người yêu thích và phổ biến ở nơi mình đang sống. Hy vọng các YBer cũng thích món này và hãy thử làm tại nhà cho gia đình mình trong các bữa tiệc hay chỉ đơn thuần là những bữa ăn hàng ngày.

🦀 Cua sốt tiêu đen

☘️ Nguyên liệu:

.Cua 2 con khoảng 650-700 gram
.1 nhánh cà ri(15 lá)
.1 muỗng canh hắc xì dầu(dark soy sauce)
.1 muỗng canh dầu hào
.1/2 muỗng cà phê đường
.4 muỗng cà phê tiêu đen
.35 gram bơ lạt
.1/2 muỗng canh dầu ăn
.1/2 củ hành tím size vừa cắt khúc mỏng
.2 tép tỏi bầm nhỏ
.1 cup nước
.1 muỗng cà phê bột bắp

☘️ Cách làm:

-Cua sơ chế sạch sẽ cắt làm 4 khúc, bẻ sơ càng cua để lát cua sẽ thắm nước sốt
-cho tiêu vào rang sơ khoảng 15 giây trên chảo đang nóng với nhiệt độ trung bình. Sau đó cho bơ vào. Đảo đều khi bơ tan cho 1/2 muỗng dầu ăn vào. Lần lượt cho củ hành, tỏi và lá cà ri vào xào sơ khoảng 30 giây. Tiếp theo cho 1 cup nước vào đậy nắp vung. Khi thấy hỗn hợp sôi thì cho cua vào đảo đều đậy nắp nấu trong 5 phút. Sau đó cho dầu hào, xì dầu và đường vào nồi cua đảo cho gia vị thấm đều đậy nắp nấu thêm 5 phút. Chuẩn bị chén bột bắp pha sẵn bên ngoài. Mở nắp vung nêm lại coi đã vừa ăn chưa. Sau đó cho bột bắp vào đảo đều. Lúc này không cần đậy nắp vung nữa. Bạn cứ đảo đều cua cho đến khi nào nước sốt rút cạn và thấm hết vào thịt cua là bạn đã hoàn thành. Lưu ý: nếu cua to hơn hoặc bạn làm nhiều cua hơn thì tăng thời gian nấu lên nhé.

🦀 Cua sốt trứng muối

☘️ Nguyên liệu:
.2 con cua khoảng 650-700 gram
.5 cái tròng đỏ trứng muối
.1/2 cup sữa tươi
.1/4 cup kem dùng trong nấu ăn(cooking cream)
.20 lá cà ri
.35 gram bơ lạt
.2 trái ớt hiểm
.2 muỗng cà phê đường
.1/2 muỗng cà phê muối
.2 tép tỏi nhỏ bầm nhuyễn

☘️ Cách làm:
-Cua sơ chế rửa sạch, cắt làm 4 phần. Đem hấp cho vừa chín tới. Khi thấy cua chuyển sang màu đỏ cam tươi là tắt bếp
-Cho sữa tươi và tròng đỏ trứng nuối đem xay nhuyễn hỗn hợp
-Cho bơ vào chảo đang nóng ở nhiệt độ trung bình. Khi bơ tan đều thì cho tỏi vào xào khoảng 20 giây, tiếp theo cho ớt và lá cà ri vào xào sơ, rồi cho hỗn hợp trứng muối,kem, muối và đường vào chảo đảo nhẹ. Cuối cùng là cho cua đã hấp vào trộn đều cho đến khi nước sốt hơi cạn và sền sệt là thịt cua đã thấm.