Cách làm Cá chiên riềng tỏi mắc khén siêu ngon bá cháy

Công thức cách làm, cách chiên cá, Cá chiên riềng tỏi mắc khén siêu ngon bá cháy

a. Nguyên liệu
* 1 con cá 500g: bạn nên chọn cá còn tươi sống, hạn chế mua con chết vì thịt cá ăn sẽ không ngon! Cá cắt bỏ đầu, bỏ ruột (có thể nhờ người bán sơ chế giúp nhé!)
* 3-4 cây thì là
* 2000đ sả băm
* 1 muỗng cafe gừng băm sẵn
* 1 muỗng cafe tỏi băm
* 4 muỗng cafe nước mắm
* 3 muỗng cafe đường
* 1 muỗng cafe muối
* 3 muỗng cafe bột ngọt
* 1 trái ớt băm
* 2 muỗng cafe mắc khén
* Rau sống: bạn có thể mua những món rau ưa thích của gia đình nhé! Còn mình thì hay chọn: rau xà lách, mùi ta, húng bạc hà, diếp cá, quế để ăn kèm món cá chép này.
Bắt đầu vào nấu nào!
b. Chế biến
Bước 1: Bạn khứa nhẹ phần thịt trên của cá để cá chín vàng bên trong nhé! Sau đó, bỏ cá vào trong một cái tô. Bắt đầu bỏ những gia vị: mắm, muối và hỗn hợp thì là, sả, gừng, tỏi, ớt, mắc khén băm nhỏ để ướp cùng với cá (theo liều lượng mình đã chia sẻ phía trên). Trong bụng cá thì bạn nhét thêm sả băm nhuyễn để ăn cho ngon nhé.
Thời gian ướp từ 30 phút – 1 tiếng. Đừng ngại chờ lâu nhé! Bởi vì, cá ướp càng lâu thì ăn càng ngon, đậm vị, hòa nguyện hết gia vị, rất ngon miệng!
Bước 2: Sau khi ướp xong, bạn lót giấy bạc chống dính vào trong nồi chiên không dầu! Rồi đặt cá lên phần giấy bạc.
Bước 3: Chiên 2 lần:
Lần 1: Bật nồi chiên không dầu ở 200 độ C, thời gian 15 phút.
Lần 2: Hết 15 phút, bạn lật mặt cá lại rồi chiên tiếp thêm 10 phút nữa, cũng ở nhiệt độ 200 độ C.
Mẹo: Nếu bạn thích ăn cá giòn rụm và săn ngon hơn nữa thì sau khi hết 10 phút (lần 2), bạn bỏ giấy bạc ra ngoài, và phết thêm 1 lớp dầu ăn mỏng lên da cá. Bật nồi thêm 5 phút ở 200 độ là được. (Phết dầu bằng cọ quét nhé)
Sau đó, cá sẽ chín đều có mùi thơm nóng, hòa nguyện cùng sả, tỏi, rất hấp dẫn! Hãy đem “thành quả” ra dĩa nào!
Bước 4: Pha nước chấm, bạn đâm nhuyễn 1 tép tỏi và 2- 3 trái ớt rồi bỏ 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cafe đường và 2 muỗng bột ngọt. Tinh tế hơn thì dùng thêm một ít đậu phộng, chanh xắc lát bỏ vào chén để ăn ngon gấp đôi luôn nhé!
Rau sống thì rửa sạch! Khi ăn, bạn lấy một ít rau, rồi đặt miếng cá ở giữa rau, cuộn lại và chấm nước mắm! Khi mình chế biến món này lần đầu tiên, mọi người trong nhà mình khen mình khen ngon rất nhiều! Bạn nhớ lưu lại những thao tác trong bài viết này để bắt đầu nấu ngay nhé!