Cách làm Bún Cá tại nhà, Nước dùng trong vắt chua nhẹ

Ngán cơm thèm bún cá 🤣🍜. Nước dùng trong vắt, có vị ngọt thanh và chua nhẹ 😋

📝 Nguyên liệu: 8-10 người
– 1kg xương heo
– 300g chả cá chiên
– 300g chả cá hấp
– 500g phile cá ngừa đại dương
– 1 trái thơm
– 5 trái cà chua
– 1.5kg bún
– Rau ăn kèm: giá, xà lách, bắp cải bào mỏng, …
– Gia vị: ớt rim, chanh, nước mắm, bột canh, đường, tiêu

📝 Cách làm:
– Xương heo rửa sạch. Bắt nồi nước sôi cho xương heo vào nấu sôi trở lại khoảng 2p. Đổ bỏ phần nước sôi, rửa lại nước lạnh cho sạch hết mâu và chất bẩn trong xương tiết ra. Cho xương vào nồi hầm với 3.5-4l nước. Hầm xương heo ở lửa liu riu ít nhất 2-4 tiếng
– Chả cá và phile cá cắt miếng vừa ăn. Phile cá cũng trụng qua nước sôi và rửa lại nước lạnh trc khi cho vào nồi cho nước dùng được trong
– Cà chua, thơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
– Sau khi hầm xương xong, cho chả cá, phile cá, thơm, cà chua vào nồi nấu thêm tầm 10p. Nêm nếm nước mắm và bột canh theo khẩu vị, có thể cho thêm đường vì nhiều chỗ nấu món này có vị hơi ngọt
– Trụng rau và bún, chan nước, vô tô thêm chút tiêu, hành ngò cắt nhuyễn, ớt rim và chanh
#linlinkitchen
#bún_cá