Cách làm BÁNH MÌ SOCOLA PHỦ TUYẾT

BÁNH MÌ SOCOLA PHỦ TUYẾT

❤ Phần bột:

– 300g bột mì đa dụng ( hoặc số 11 hoặc số 13)
– 35 đường
– 2g muối
– 3g men nở
– 140ml sữa tươi
– 30g bơ nhạt động vật
– 1 quả trứng gà

❤️ Phần sốt socola
– 40g cream cheese
– 55g-60g socola
– 35ml sữa tươi

❤️ Quét mặt bánh: Sữa tươi + mật ong
Cách tạo hình chi tiết:

❤️ Nướng bánh: mình nướng bằng nồi chiên hơi nước Kalite
– Làm nóng nồi 165 độ 15p
– Nướng 160 độ 12-15p khi vàng phủ mặt bằng giấy bạc nướng thêm 150 độ 5p cho chín mặt dưới.
Nhiệt và thời gian thì em nghĩ tuỳ thuộc vào từng lò. Mình quan sát để bánh nở đạt mà không thành bánh mì bóng đêm