Cách làm BÁNH DẺO TRUYỀN THỐNG - Bánh Trung Thu ngon dễ làm

BÁNH DẺO TRUYỀN THỐNG – PHIÊN BẢN 2020 SIÊU DỄ LÀM 🍏🍋🍈🍓

Em chào Bếp ạ! 😀👋

Em vẫn nhớ… hồi em còn nhỏ, mỗi lần trung thu, em không thích ăn nhất là bánh dẻo, vì em không thích mùi quá nồng của vỏ bánh, cũng không thích luôn cả cảm giác lạo xạo trong miệng khi ăn nhân bánh thập cẩm, nên hầu như không năm nào em đụng đến món bánh dẻo cả..😁😅

Giờ lớn rồi, bớt kén cá chọn canh nên bánh nào em cũng ăn được. Tuy vậy, bánh cho các bạn nhỏ thì em vẫn muốn cách điệu xíu, tránh cho các bạn ác cảm với bánh dẻo như em ngày xưa😌☺️

Chỉ còn 2 tháng nữa là đến Rằm Tháng 8, nên hôm nay em muốn khởi động mùa trung thu 2020 với món bánh dẻo sắc màu. Em xin tặng công thức này cho các mẹ nào có ý định làm bánh dẻo tại nhà dịp trung thu cho bé vì công thức này khá đơn giản, dễ làm, tỉ lệ thành công cao và quan trọng là màu sắc và mùi vị này sẽ lấy lòng được các bạn nhỏ ạ 😉👌.

~~~~~~~~~~~~~~

🌱🌱🌱Nguyên liệu

Nước đường:

🌱Đường cát – 100gr

Nước – 100gr

Nước cốt chanh – 2gr

🌱Vỏ bánh:

Phần bột áo sẽ thay đổi tùy theo loại bột bạn dùng

*** Vỏ bánh trắng

Nước đường – 50gr

Bột bánh dẻo – 18gr

Bột áo – 8gr

*** Vỏ bánh màu

Nước đường – 18gr

Bột bánh dẻo – 6gr

Bột áo – 4gr

Bột trái cây – 1-3gr

Nhân bánh:

Nhân đậu xanh – 25-35gr/viên

Bột trái cây 1-3gr

🌱🌱🌱Cách làm

🌱Nấu Nước Đường

Nấu cho nước và đường tan hết ở lửa vừa. Lưu ý không khuấy trong suốt quá trình này.

Sau khi đường tan thì cho nước cốt chanh vào, hạ lửa nhỏ nấu tiếp 3-4 phút thì ngưng, cho ra tô để nguội.

🌱Vỏ bánh

*** Vỏ bánh trắng

Cho từng muỗng bột bánh dẻo vào tô nước đường, khuấy tan cho đến khi hết bột.

Đổ phần bột áo bánh dẻo lên bàn, cho bột lên trên và tiến hành dùng tay gấp bột. Gấp đến khi bột có độ dai vừa đủ để có thể lăn bột thành dải dài mà không bị dính vào găng tay thì ngưng.

Lúc này có thể cảm nhận bột khá mềm dai chứ không cứng và nặng tay. Lượng bột áo có thể dư hoặc thiếu tùy theo loại bột mà bạn sử dụng.

*** Vỏ bánh màu

Cho 1-2 giọt dầu ăn vào nước đường, thêm 2gr bột củ dền (hoặc bột trái cây) và bột bánh dẻo vào. Trộn đều.

Tương tự phần vỏ bánh trắng, gấp bột với bột áo đến khi cảm nhận thấy bột có đủ độ dai.

Tạo màu nhân bánh

Cho bột trái cây vào nhào với nhân đậu xanh đến khi hòa quyện. Lưu ý không nên cho bột quá nhiều khiến nhân bị nhão.

🌱🌱🌱Tạo hình – Bảo quản

Lấy 20gr vỏ bánh vo thành viên tròn, cán dẹt. Cho viên nhân 30gr vào giữa bột vỏ bánh, bọc kín. Áo thêm một lớp bột bánh dẻo mỏng khắp viên bánh.

Cho bột bánh dẻo vào khuôn, gõ nhẹ để áo bột khắp thành khuôn.

Để viên bột lên giấy nến, tiến hành ấn khuôn đóng bánh. Dùng cọ mềm phủi bớt bột áo thừa trên bánh.

Bánh có ăn ngay sau 3-4 tiếng. Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, kín gió trong vòng 1 tuần; càng để lâu bánh sẽ càng trong và đẹp hơn.

Em chúc cả nhà thành công và có được món bánh dẻo ngon miệng cùng nhâm nhi trong đêm Trung thu nha! ✊💟💟