Cách KHO CÁ BẰNG NƯỚC MÍA

• KHO CÁ BẰNG NƯỚC MÍA•

Miền Bắc bắt đầu vào mùa se lạnh, nên lại mày mò thêm món ăn cho mấy bố con. Hôm qua tình cờ lướt bài trên Yêu bếp, thấy được món cá kho mía hấp dẫn và ngon quá, mà lại đúng sở trường món yêu thích. Đang mùa cá bạc má nên em mua về làm ngay. Em làm theo công thức trên này luôn, các chị em có thể thay đổi tùy ý nha.

• Cách làm:
Nửa ký cá nục/ cá cơm làm sạch( hoặc 1kg vá bạc má)
Một ly nước mía 10k(không tắc không đá)
Ớt khô/ tươi
Hành tỏi
Gia vị nêm: đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn (mình không dùng bột ngọt)

1/ Đun nóng dầu trên bếp với lửa trung bình
2/ Cho đường vào, thắng caramel làm nước màu
3/ Khi đường đã ngã màu cánh gián thì cho hành tỏi ớt băm nhuyễn vào phi thơm
4/ Tiếp đến là cho nước mắm, bột ngọt, tiêu, khi hỗn hợp sôi bùng lên thì tắt bếp
5/ Xếp cá ngăn ngắn vào nồi kho (không lật cá trong suốt quá trình kho), ướp tầm 15′
6/ Cho nồi cá kho lên bếp, khi hỗn hợp sôi lại thì đổ nước mía vào, hạ lửa nhỏ và đun (không dậy nắp nồi)
7/ Khi nước kho sệt lại, nêm nếm thêm lần nữa rồi tắt bếp
8/ Thêm tiêu hoặc hành lá nếu thích

Ăn vào cơm lắm ý hi