Cải mèo xào thịt – Món ngon ẩm thực việt

Nguyên liệu:

• 500g cải mèo
• 200g thịt lợn ba chỉ
• ½ thìa canh mỡ lợn
• 3 nhánh tỏi
• 1 thìa cafe đường
• 1 thìa canh xì dầu
• ½ thìa canh dầu hào hạt tiêu

Cách làm:

• Thịt lợn ba chỉ cắt miếng vừa ăn, bắc chảo lên bếp để nhiệt độ vừa phải rồi xào thịt cho ra mỡ, đến khi thịt chuyển màu vàng cánh gián.
• Đập dập tỏi cho vào phi thơm cùng thịt, cho đến khi tỏi đã tỏa mùi thơm và chuyển màu ngả vàng.
• Cải mèo cắt khúc rồi cho vào xào cùng nhiệt độ cao nhất, đến khi cải chín mềm, trước khi bắc xuống nêm gia vị hạt tiêu, xì dầu, dầu hào.

Cải mèo là loại rau bản địa đặc sản của người H’Mông ở vùng Tây Bắc Việt Nam. Điều kiện khí hậu phù hợp đã giúp nông dân trồng ra sản phẩm cải mèo sạch với chất lượng tốt.
Cải mèo có hương vị đặc biệt, hơi đắng khi nếm thử nhưng khi ăn lại để lại vị ngọt đậm đà. Cải mèo chứa hàm lượng đáng kể các vitamin B, C và beta-caroten.
Cải mèo được các nhà nghiên cứu so sánh với rau rocket của Australia. Rau cải mèo thường có nhiều từ khoảng tháng 9 đến tháng 2 năm sau.