[Công Thức] Cách làm BÁNH PHÔ MAI OREO HỒNG SANG CHẢNH

MỤC LỤC NỘI DUNG

[KO CẦN LÒ] BÁNH PHÔ MAI OREO HỒNG SANG CHẢNH

BÁNH NÀY ĐANG HOT TRÊN TIK TOK NÊN MÌNH XIN GỬI MỌI NGƯỜI VIDEO HƯỚNG DẪN VÀ CÔNG THỨC NHA (LƯU Ý: BÁNH OREO HỒNG GIÁ CHỈ 36K~60K TÙY NƠI BÁN, ĐỪNG MUA CHỖ NÀO BÁN GIÁ QUÁ CAO NHA).

– Phần đế bánh:

15 Bánh Oreo hồng
40g Bơ nhạt đun chảy

– Phần phô mai:

5g Gelatin bột hoặc lá
25ml Nước lọc để ngâm gelatin
250g Creamcheese
10g Đường (Tăng giảm tùy khẩu vị)
30g Siro dâu (Tăng giảm tùy khẩu vị)
250g Whipping cream
6 Bánh Oreo Hồng làm nhân
Một ít mứt dâu (có thể bỏ qua)
25g Bánh Oreo hồng đập vụn
Một ít whipping và bánh Oreo để trang trí

*CÁCH LÀM:

Tách vỏ và nhân bánh Oreo ra riêng, đem vỏ đem đập nhỏ vụn như video (dùng máy xay cũng được). Sau đấy cho 40g bơ nhạt đun chảy vào trộn với bánh Oreo đã đập vụn ( phần nhân ko dùng có thể ăn kèm bánh mì sandwich).
Lấy vụn bánh đã trộn với bơ cho vào khuôn tròn ko đáy 15cm, hoặc khuôn đế rời. Ép vụn bánh vào đáy khuôn tạo thành 1 cái đế bánh (Ko ép quá chặt). Cho vào ngăn mát 20 phút.
Lấy 5g gelatin bột hoặc lá đều được, đem ngâm với 25ml nước lọc trong vòng 15-20 phút.
Cho 250g creamcheese (để nhiệt độ phòng, ko lạnh) vào 1 cái tô sau đấy tán nhuyễn creamcheese để khi làm creamcheese ko bị lợn cợn. Sau đấy cho đường vào khuấy tan.
Lấy phần gelatin đã ngâm nở lúc nãy đem cách thủy với nước sôi cho tan, hoặc quay lò vi sóng cho tan. Rồi đem cho vào tô creamcheese, kèm theo là 30g siro dâu. Khuấy đều đi khi hỗn hợp hòa quyện
Trong 1 cái tô khác, mọi người cho vào 250g whipping, dùng phới lồng đánh bông nhẹ đến khi whipping hơi đặc lại thôi nha.
Lấy phần whipping đã đánh bông mềm đổ vào hỗn hợp creamcheese lúc nãy. Dùng phới lồng hoặc phới dẹt trộn theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên), nhanh gọn dứt khoát, ko trộn quá lâu. Đến khi hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại
Lấy phần đến bánh lúc đầu ra khỏi tủ lạnh. Sau đấy mọi người đổ 1/2 hỗn hợp kem phô mai vừa làm vào khuôn, dàn đều. Rồi cho vào 6 cái bánh Oreo để làm nhân, phía giữa có thể thêm 1 chút mứt dâu (ko có thì bỏ qua nha). Sau đấy đổ phần hỗn hợp kem phô mai còn lại vào khuôn nốt, rồi dàn đều cho mặt bánh ko bị gồng gềnh
Tiếp tục tách lấy và cái vỏ bánh Oreo hồng, đập vụn thật nhỏ. Sau đấy mọi người cho lên mặt bánh để trang trí, dàn đều. Rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh tầm 4-6 tiếng hoặc đến khi bánh đông lại
Sau khi bánh đông lại rồi thì mọi người có thể dùng whipping đánh bông bơm từng cục nhỏ để làm chân gắn bánh Oreo lên cho đẹp (giống trong video). Vậy là hoàn tất rồi nhá, chúc mọi người thành công!