Cách làm BÁNH MÌ SỪNG TRÂU – BÁNH MÌ SỪNG BÒ cực ngon

BÁNH MÌ SỪNG TRÂU – Công thức, cách làm
BÁNH MÌ SỪNG BÒ

Cuối tuần người ta đi ngắm hoa 🌹 còn mình thì cứ ngắm mãi em bánh sừng trâu ( có nơi gọi sừng bò) mình cũng không nhớ rõ luôn😅 cả nhà mình gọi là gì ạh ? )

Ngày bé mình rất thích ăn bánh này lắm mãi đến lớn mình mới tìm cách làm 😅. Mới đầu nghe nhiều chị em nói khó làm lắm nên cũng hơi ngại và rồi mình cũng tìm ra cách làm cực kì đơn giản, dễ thành công và mình đã thành công ngay lần đầu tiên luôn nha! Ai đã từng làm bánh này mà chưa thành công. Thì hãy thử ngay và luôn nha😍.

Mình có 2 cách làm

1 cách làm thông thường mình làm với men tự nhiên.
1 cách đơn giản, dễ làm thành công, cho người mới bắt đầu.
Mình bắt tay vào làm ngay luôn nha!😍

CÔNG THỨC

Trứng gà 1 cái (57g)
Sữa tươi 140ml
Men nở 4g
Đường 20g
Muối 3g
Bột mì 300g
Bơ 20 +80g

🧑‍🍳 CÁCH LÀM

1. Cho tất cả nguyên liệu vào thau( trừ bơ). Trộn đều rồi cho bơ(29g) vào nhồi cho thành khối, đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 15 phút.

2. Lấy bột ra nhồi cho mịn không dính tay. Đậy khăn ẩm lại ủ bột 1h cho bột nở gấp đôi.

3. Lấy bột ra nhồi cho vỡ bọt khí, chia bột ra làm 9 phần bằng nhau, vo tròn, đậy bịch wrap cho bột không bị khô.

4. Cán bột mỏng ra.

5. Bơ 80g mình chia ra 8 phần.

6. Phết bơ đều lên phần bột vừa cán mỏng. Lần lượt 1 lớp bột 1 lớp bơ cho đến hết. Bộc wrap kín bột. Cho vào ngăn dá tủ lạnh để 30 phút.

7. Lấy bột ra cáng mỏng rồi chia bột ra làm 8~12 phần tuỳ thích độ to của bánh.

8. Cán miếng bột vừa cắt tạo hình tam giác dài rồi quấn lại từ đầu to xuống đầu nhỏ. Chỗ mũi nhọn mình phết lên ít nước dán lại để bột không bị bong tróc ra.

9. Xếp bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến hay tấm nướng cilicon. Đậy khăn ẩm ủ bột 2~3h cho bột nở gấp 2.
* Khâu ủ bánh rất quan trọng quyết định sự thành công của bánh này nên cả nhà nhớ nhé! Phải để bánh nở đạt mới nướng,không ủ đủ mà đem nướng bánh sẽ nở kém không tạo nhiều lỗ khí bên trong bánh, bánh bị chai nữa nhé😅.

10. Quét trứng đều lên mặt bánh. Trước khi nướng nhớ bật lò cho nóng rồi mới cho bánh vào nướng.
– Nướng 200°c 20phút.
– Nướng 10 phút quay trở khay bánh lại cho bánh vàng đều nha.

11. Làm bánh với MEN TỰ NHIÊN .
Mình làm y phần nguyên liệu trên chỉ thêm 100g men tự nhiên.
– cách làm giống số 1,2
– Bơ mình cho vào bịch wrap hay giấy nến gói lại hình chữ nhật cán mỏng ra cho vào ngăn đá 10 phút.
– Cán bột mỏng ra theo hình chữ nhật, cho bơ vào giữa gói kín bơ lại. Gấp bột làm 3. Cho vào ngăn mát để 30~45 phút.
– Lấy bột ra cán dài rồi gấp lại làm 3 cho vào ngăn mát tủ lạnh để 30~45 phút
– Lấy bột ra cán lần cuối rồi chia ra thành 12 phần bằng nhau.
– cáng mỏng dài ra rồi quấn lại.
– Đậy khăn ẩm ủ bột từ 4~6h tuỳ theo nhiệt độ phòng và độ nở của men. Thấy bánh nở gấp đôi là ok.
Các bước còn lại giống nhé!

💗 Chúc mọi người làm đều được thành công nhé.
Cách làm cụ thể hơn mọi người xem video dưới này nhé🥰