Cách làm món CÁ NỤC KHO KEO có Tóp Mỡ siêu ngon dễ làm

CÁ NỤC KHO KEO có TÓP MỠ SIÊU NGONNN !

Có lẽ món ngon với mình là những món ăn gợi lại hương vị ngày bé do mẹ nấu.
Quê mình xứ biển, nhà thường có món cá kho. Cá có thể là cá thu, cá ngừ, hay cá nục, cá cơm săn…. tuỳ mùa. Và sau vô số lần thử qua nhiều vị cá kho thì mình vẫn thích cách kho đơn giản và dùng mỡ lợn như này. Gia vị được nêm nếm đậm đà, kho liêu riêu cho thấm vào cá, cá sau khi kho sẽ săn cứng lại chắc thịt. Dùng tý mỡ nước và tóp mỡ giòn rụm, béo béo cho vào, dù đã ăn mấy chén cơm nguội và uống nước no cành bụng vẫn ước còn bụng để ăn thêm 😁

✅Nguyên liệu:

– 600g cá nục
– 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 6 muỗng canh đường, 2 quả ớt đỏ, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 4 củ hành tím, 4 tép tỏi, nửa chén nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh mỡ lợn, 2 muỗng tóp mỡ, 3 chén nước sôi.
– Một nắm ớt xiêm thả vào nồi cá kho nếu bạn thích ăn cay 😁

✅ Cách làm:

– muối, hạt nêm, 5 muỗng đường , bột ngọt, ớt đỏ, 2 củ hành tím, 2 tép tỏi: giã nhuyễn. Sau đó cho thêm nửa chén nước mắm. Trộn đều lên ướp vào cá với rắc ít tiêu xay. Để 30p cho ngấm.
– Nước màu:
Bạn cho 2 muỗng dầu ăn + 1 muỗng đường lên chảo thắng làm màu. Còn 2 tép tỏi và 2 củ hành bằm nhỏ.
Khi thấy đường lên màu nâu nhạt thì cho hành tỏi vào phi thơm.

– Trút cá vào chảo dầu đó (cho cả nước ướp). Kho lửa lớn cho sôi lên khoảng 2 phút.
Rót 1 chén nước sôi thứ nhất vào. Kho liêu riêu đến khi cạn. Để nguội 5 phút.
Lại rót 1 chén nước sôi thứ hai vào kho đến cạn. Để nguội cá.
Và cho chén nước sôi cuối cùng vào kho.

– Các bạn có thể nêm nếm mặn hơn hoặc ngọt hơn tuỳ sở thích (thêm mắm hoặc đường).

– Cuối cùng khi cá gần cạn nước, các bạn rưới mỡ lợn lên và rắc tóp mỡ. Đảo đều tóp mỡ, tắt bếp, để nguội, cá sẽ cứng lại dần. Có thể rắc thêm tiêu xay nếu thích.

Cái nước kho cá mặn mặn ngọt ngọt béo béo này chan lên cơm nguội ăn hết sẩy đó ạ 😁
Mình đã kịp ăn chén cơm nguội chan nước cá kho lót dạ trước khi viết bài. Chúc các bạn thành công!