CÁCH NẤU CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ CHAY SIÊU NGON TẠI NHÀ

CÁCH NẤU CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ CHAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Ăn mặn nhiều rồi, ăn thịt cá nhiều rồi, cơ thể cũng dần nặng nề rồi. Mình cảm thấy mình nên thay đổi khẩu phần ăn một chút để cơ thể mình nhẹ nhõm hơn bằng cách ăn chay.
Mình không phải là dân ăn chay thường xuyên, cũng như nấu món chay thường xuyên, nên khi nấu món chay thường nấu đơn giản, trên tiêu chí là dùng những nguyên liệu chay, chế biến cho vừa miệng là được.

Hôm trước, xem youtube có một chị kia bán cơm chay với giá 2k mà có cái món “Cơm tấm chay” nhìn thấy ngon quá, nghe loáng thoáng chị nói cách làm nên mày mò làm thử, cũng ngon lấy ngon để các bạn ạ. Nên hôm nay, mình chia sẻ với mọi người cách nấu món Cơm tấm chay đơn giản mà ai cũng làm được nhé.

NGUYÊN LIỆU

– 3 Miếng sườn non chay;
– 300g đậu hủ non (đậu hủ trắng);
– Miến khô;
– 50g bột gạo;
– 50g bột năng;
– Nấm mèo;
– Thính gạo;
– Gia vị chay.

CHẾ BIẾN

1. Làm sườn non
– Ngâm nấm mèo và sườn non chay vào nước ấm để cho mềm đi, rồi sau đó vắt khô.
– Pha hỗn hợp ướp sườn: 1 muỗng café đường + ½ muỗng café muối + 1 muỗng tương ớt + 3 muỗng nước tương + ½ muỗng ngũ vị hương.
– Ướp sườn: Ướp 2 miếng sườn cùng với hỗn hợp trên trong vòng 30 phút.
– Sau khi ướp xong, đem sườn đi ghim với lửa nhỏ hoặc đi nướng. Canh thường xuyên coi chừng nó khét đó, vì sườn non dễ cháy lắm!

2. Làm bì
– Ướp miến sườn còn lại với 1 chút muối và đường, sau đó đem chiên giòn, rồi xé nhỏ vừa ăn.
– Đun sôi nước, chần sơ miến khô, sau đó cho ra nước lạnh và để ráo. Lưu ý, chì chần sơ không nên nấu chín, vì nấu chín sợi miến sẽ mềm, bì làm ra sẽ không dai.
– Trộn miến và sườn xé nhỏ lại với nhau, rồi rắc đều thính gạo để cho có mùi thơm và sợi miến được rời ra. Thế là ta có món bì.

3. Làm chả
– Cho đậu hủ, bột năng, bột gạo cùng 2 muỗng café đường, 1 muỗng café muối vào cối xay sinh tố xoay nhuyễn.
– Trộn hỗn hợp trên với nấm mào băm nhuyễn;
– Cho tất cả vào khay rồi mang đi hấp cách thuỷ từ 30 đến 45 phút. Lưu ý: Chọn khay có lòng không sâu, nếu sâu quá thì chả sẽ lâu chín.

4. Làm nước mắm chua ngọt
Pha hỗn hợp nước mắm chay theo công thức: 2 muỗng café đường + 2 muỗng café chanh + 2 muỗng café nước + 4 muỗng café nước mắm + tỏi ớt băm.
Tuỳ theo khẩu vị và độ mặn của nước mắm chay mà ta nên cân đối cho phù hợp.

5. Trang trí và ăn thôi
Món sườn bì chả chay này có nhiều cách chế biến lắm, đơn giản có, cầu kỳ có, trên đây là cách của mình. Nếu thấy hay thì mọi người làm theo, còn thiếu sót chỗ nào thì cũng chia sẻ nhé!