Cách làm BA RỌI CHIÊN NƯỚC MẮM thơm ngon giòn rụm

BA RỌI CHIÊN NƯỚC MẮM
DA GIÒN RỤM THƠM NGON KHÓ CƯỠNG !!!

Không cần ướp thịt, không cần lò nướng hay nckd nhưng phần da của miếng ba rọi cũng giòn tan, miếng thịt thơm ngon đậm đà bên trong mềm, bên ngoài giòn hòa quyện cùng vị thơm nồng của nước mắm nhĩ xen lẫn vị ngọt của mật ong dậy mùi thơm của hành tỏi…

Chao ôi kể đến đâu, nước miếng tứa ra đến đó, gắp đến miếng cuối cùng vẫn còn thòm thèm tiếc nuối 😋

🍀Chuẩn bị :
_500gr ba rọi cắt thành 2_3 khoanh mỏng theo sớ thịt
_Hành tím, tỏi, ớt băm
_Bột bắp (hoặc bột năng)
_Nước mắm, tương ớt, mật ong, đầu hành lá.

🍀Cách làm :
_Bắt nồi nước sôi cho vài củ hành tím và 1 xíu muối. Thả thịt vào luộc sơ. Nước sôi lại đảo thịt vài vòng rồi tắt bếp lấy thịt ra cho vô thau nước lạnh rồi vớt ra để ráo.

_Dùng nĩa xăm da nhằm khi chiên da nổ giòn và dễ thấm.

_Rắc xíu bột bao phủ toàn bộ miếng thịt.

_Bắt 1 chảo dầu lên bếp cho sôi (không cần dùng quá nhiều dầu. Cho tí muối hoặc tí bột khô vào chảo dầu nhằm khi chiên thịt không bị văng.

_Dầu nóng già bỏ thịt vào chiên. Cho phần da xuống trước. Khi mặt da nổ giòn đều thì chiên vàng luôn 2 mặt thịt.

_Thịt vàng giòn thì vớt ra để ráo bớt dầu. Chắt bớt dầu trong chảo ra và giữ lại 1 ít để phi thơm hành, tỏi, ớt băm và đầu hành lá.

_Hành tỏi dậy mùi thơm thì cho 1m nước mắm + 1m nước + 1/2m mật ong + xíu đường và 1m tương ớt nêm nếm tí cho vừa miệng rồi bỏ thịt vào luôn. Bớt lửa để nước sốt thấm vào miếng ba rọi. Canh trở mặt để thấm đều 2 mặt thịt mà không bị cháy xém.

_Sốt cạn thì gắp thịt ra cắt mỏng ăn cùng cơm trắng tráng chảo, thêm một ít dưa leo và ít rau sống….ta nói là vét sạch nồi cơm luôn vì ngon miệng 😋

Cũng không ngoa khi nói về thịt heo quay ngon theo kiểu đờn ông vì đậm vị hương thơm nồng nàn mùi ngũ vị hương. Thì thịt chiên giòn sốt nước mắm này là thoang thoảng như cô gái mùa thu í. Rất ngọt ngào và lãng mạn 😁