Review về DAO, Các loại DAO của đầu bếp

|Chuyện về DAO 🔪|

🔪 Thật ra thì đối với những người làm nghề đầu bếp(Chef) con dao hay những vật dụng liên quan đến bếp núc luôn là niềm tự hào và đam mê của họ, bọn mình cũng thế, ở chỗ làm rất hay nói chuyện về dao mà cụ thể hơn là ” show off ” người việt gọi là khoe đó😊 khoe xem đứa nào có dao xịn hơn, ngon hơn, bén hơn hay mỗi khi có đứa nào mua dao mới thì cả lũ túm lại trầm trồ, khen chê đủ cả😆

🔪 Đúng là mỗi người một sở thích, có người thích vẻ hào nhoáng bên ngoài, có người lại thích vẻ đơn sơ mộc mạc, có người thích dao phải nặng nhưng cũng có những người chỉ thích những con dao nhẹ, điển hình là mình đây😁

🔪 Mình xài cũng đủ loại dao rồi, xịn xò có, rẻ bèo nhèo cũng có luôn, từ dao Nhật, Đức hoặc các đầu bếp nổi tiếng bán ra thị trường cho đến bộ dao của IKEA mình cũng đã từng xài và mình chốt lại như này😁

1. Nấu ăn ngon không nhất thiết phải mua dao thật xịn mọi người ạ, dao nào cũng được cả miễn mài bén thì dùng được thôi, mua dao xịn nhưng không biết dùng và bảo quản thì rất phí vì chúng không hề rẻ đâu.

2. Quay lại nói về mình, dĩ nhiên là mình cũng không quan trọng dùng loại dao nào để nấu nướng, vì ở nhà mình dùng loại khác, khi đi làm lại dùng loại khác, căn bản mình không đặt nặng vấn đề xài gì, dùng gì chỉ là mình cực mê dao Nhật và đặc biệt là dao cán gỗ😊, nếu nói về các loại dao Nhật hiện đang hot trên thị trường, mình sẽ có vài lựa chọn sau:

🔪 GLOBAL (Yoshikin factory of Japan)

Hãng dao này thì chắc mọi người ai cũng biết vì độ nổi tiếng của nó, hầu hết đầu bếp ai cũng đã dùng qua và có rất nhiều người thích, nhưng mình thì không nhé, cực ghét là đằng khác😆 Đối với những đứa yêu cái đẹp như mình thì mẫu mã của global không lọt vô mắt mình, trước đây dùng thì cũng chỉ vì tò mò, muốn thử thôi nhưng vì phần cán dao luôn làm mình đau tay khi phải sử dụng lâu nên mình đã từ bỏ lâu lắm rồi ( Fan của Global đừng chém mình nhé😆)

🔪 MIYABI ( Miyabi by Zwilling )

Zwilling J. A. Henckels là hãng dao cao cấp nổi tiếng của Đức, hợp tác với Nhật để tạo ra dòng Miyabi nên phải nói là bề ngoài siêu đẹp (rất hào nhoáng😆) và rất bén nên giá thành rất chát, đa số các đầu bếp ai cũng phải sắm cho mình ít nhất một con để có dịp loè với thiên hạ😁 Mặc dù đẹp và bén đấy nhưng với mình cán dao vẫn còn khá nặng, mình cũng có nhưng rất ít khi dùng🙂

🔪 EDEN ( Japanese knife )

Đây mới thực sự là chân ái của mình😁 Eden Dento, Eden Kanso hay Eden Susumi, có thể mọi người nhìn vào và so sánh vẻ đẹp của nó với Miyabi hay nhiều loại khác thì không thích nhưng bản thân mình thấy chúng rất đẹp, một nét đẹp mộc mạc, như mình đã nói mình thích dao cán gỗ và phải nhẹ thì Eden đáp ứng được điều này, cầm con dao mà cảm giác như không cầm gì thì sướng lắm, dao lại siêu bén và giá thành rất ổn, không quá mắc.

Tuy nhiên loại dao này rất kén người sử dụng, lưỡi dao rất bén và mảnh nên khi dùng phải cẩn thận tránh làm mẻ dao, mỗi lần dùng xong là phải rửa và lau khô ngay lập tức không dễ bị gỉ sét lắm, dao mòn rồi mà không biết cách mài dao thì cũng chịu vì đối với các loại này phải dùng đá mài và phải biết kỹ thuật mài chứ không mài bậy được🙂

🔪 Ngoài những loại trên thì còn có những hiệu dao cực nổi tiếng và cực tốt như YOSHIHIRO, YOSHIDA HAMONO, KAI, SHUN, TOJIRO…. hay WUSTHOF, DALSTRONG, ROBERT WELCH, LE CREUSET, VICTORINOX, SABATIER…. mọi người hãy tham khảo và chọn cho mình những con dao yêu thích và hữu dụng nhé.