3 CÁCH NGÂM CÀ NGON CHO CƠM NHÀ HẤP DẪN

3 CÁCH NGÂM CÀ NGON CHO CƠM NHÀ HẤP DẪN . 

Cà là món ăn tuyệt ngon của người Việt Nam. Có thêm quả cà, bát dưa trong bữa cơm giúp ăn được nhiều hơn mà đỡ ngán. Dưới đây là 3 cách ngâm cà. Đảm bảo làm chuẩn chỉ có tốn cơm tốn gạo. Mời khách ăn thì quá tuyệt vời.

“Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương”

#Nhẽo đây không có cà dầm tương, nhưng có cà ngâm mắm, cà muối sổi và cà muối chua có được không ạ???
Dù có 3 cách ngâm nhưng đều chung cách sơ chế cà ạ.

🍋🍋🍋SƠ CHẾ CÀ (1kg cà)

– Cà chọn loại vừa , không quá non hay quá già
– Cà trắng, cà xanh, cà tím gì cũng được ạ.
– Cà trắng màu trắng bền bỉ với thời gian
– Cà màu sẽ bị nhạt nhoà theo năm tháng
✔️Cà cắt cuống ( đừng cắt sát phần thịt cà)
✔️Rửa sạch, cắt đôi, cắt ba nếu cà quá to
✔️Ngâm với nước muối + chanh/ dấm(Có nước vo gạo càng tốt) để loại bỏ nhựa cà, ngâm tầm 1-2h
✔️Rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.

Sơ chế Cà :

Tỏi, ớt, gừng xay nhỏ
Riềng cắt sợi

Cà muối trắng tinh tươm, ăn giòn

🌿🌿🌿 CÁCH 1: CÀ MUỐI CHUA

Cà này chúng ta hay ăn nhất, và có lịch sử lâu đời rồi ạ. Cà muối sau khi 3-4 ngày đạt độ chua vừa ý nếu sợ ăn không hết ta nên cho vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên mem của cà.

CÀ PHÁO MUỐI

Nước ngâm: 1 lít nước + 1,5-2m muối hột + 1m đường => nấu sôi để nguội (nêm nếm sao cho mặn hơn nước canh là được)
1 củ gừng giã nhỏ
6 trái ớt cắt xéo
1/2 quả thơm ép lấy nước cốt (cái này ck em bảo, nhưng nhà k có nên k cho vào)
(Nếu có nước muối cà cũ cho vào thì lên mem nhanh làm 1 ngày là ăn được rồi.)

🥊🥊🥊 Cho cà, gừng, ớt, nước ép thơm, nước ngâm cà vào trộn đều
=>Cho tất cả vào hủ thuỷ tinh đậy kín
=>nhớ chèn kỹ cà cho cà ngập nước
=> ngâm 3-4 ngày sau là ăn được

✔️✔️✔️Chèn cà bằng cách cho nước muối vào bao buộc như túi đá chèn trên bề mặt lọ thuỷ tinh, khi nào lấy cà ra ăn thì lôi ra, lấy 1 lượng cà đủ ăn rồi chèn tiếp túi nước muối lên cà tiếp. Làm như vậy cà sẽ vẫn trắng không hề bị thâm

Các bước

Cà ngâm mắm cách 2

🌿🌿🌿 CÁCH 2: CÀ NGÂM MẮM

Cách này có thể ăn ngay sau 4h cũng được ạ.
=> Vì có cho chanh nên để nhiệt độ phòng 1 ngày, sau đó nên bảo quản tủ lạnh

Nguyên liệu:
✔️2m tỏi xay
2m ớt xay
1m gừng xay
Tương ớt ( nếu thích)

✔️Nấu nước mắm ngâm:
2 chén đường
3 chén nước mắm
=> nấu sôi để nguội
(Nếu nấu dấm thì nấu dấm luôn 1 chén dấm)
Sau đó cho 1 chén nước cốt tắc vào

🥊🥊Cà sau khi ngâm chanh muối vớt ra để ráo
Sau đó ngâm cà với tắc đường 30p-2h
Tỉ lệ: 1:1 1 chén đường 1 chén tắc (dấm)

=> sau khi cà ngâm tắc đường xong nước mắm cũng nguội trộn hết nguyên liệu vào cà, để hủ ăn dần
Có thể ăn ngay cũng được, ngon nhất là 2-3 ngày. Để tủ mát ăn được hơn 1w
=>(Nước mắm ngâm các bạn có thể thêm đường dấm để phù hợp với khẩu vị gd)

🌿🌿🌿 CÁCH 3: CÀ NGÂM MẮM

CÀ NGÂM MẮM CHUA NGỌT (CÀ MUỐI SỔI)

🍋Nguyên liệu:
1kg cà cắt cuống
Nước mắm, đường, tắc (dấm,chanh,me…)
Tỏi, ớt, gừng xay nhỏ (cho tuỳ thích)
Tương ớt (nếu thích)
Nước ngâm: chi tiết ở ảnh

🥊🥊🥊Cách ngâm này có thể cà sẽ bị nhăn

Nước ngâm cà

Cà ngâm