Cách làm Xôi cốm dừa hạt sen

Được nghe kể về những ruộng bậc thang thơm mùi lúa, về mùi hương lúa non Tây Bắc nhưng em chưa có dịp lên đây vào mùa lúa chín. Nay nhờ mua được ít cốm Tú Lệ em đem nấu xôi xem chừng cũng cảm nhận được ít nhiều hương vị ấy😍
——

Xôi cốm dừa hạt sen

✅Nguyên liệu:
– Cốm Tú Lệ : 1kg
– Đậu xanh: 500gr
– Hạt sen tươi: 400gr
– Dừa nạo sợi: 150gr
– Đường trắng: 80gr ( tuỳ khẩu vị)
– Dầu ăn: 1 thìa ăn phở

✅ Thực hiện:
– Đậu xanh đại sạch ngâm qua đêm hoặc 3 tiếng rồi đem đồ chín, đánh nát.
– Hạt sen rửa sạch, đồ bở
– Dừa nạo sợi mang sên với đường nhỏ lửa cho tan hết đường rồi cho hạt sen vào đảo nhẹ tay khoảng 3-5 phút.
– Cốm xả qua vòi nước rồi để thật ráo, cho vào đảo với dầu ăn rồi chộn với 1/2 đậu đã đánh tơi ở trên.
– Cho xửng hấp lên bếp đun sôi nước thì cho cốm trộn ở trên vào đồ, thỉnh thoảng đảo sơ,
– Đồ đến khi sờ cốm chín mềm thì đổ ra, cho dừa xào hạt sen với số đậu còn lại vào đảo đều.
– Giờ thì chụp ảnh cúng fb và măm thôi 😂