[Công Thức] Cách làm Bánh Nướng Hoa Hồng Cực Chất

👍 Không nước đường – ✌️ Không khuôn – 👌 Không bay màu

Sau bao ngày tìm tòi, cuối cùng em đã thành công ngay lần thử đầu tiên với công thức bánh nướng này với tiêu chí 3 KHÔNG: Không nước đường – Không khuôn – Không bay màu.

Khác với tất cả các công thức bánh nướng trước kia, Bánh Nướng Hoa Hồng nhà em trồng được có phần vỏ bánh được làm từ hỗn hợp đậu xanh và bột mì nên kết cấu bột rất thích hợp để tạo hình hoa hồng 3D 😉👌.

Về phần màu sắc, mọi người có thể thỏa sức sáng tạo theo sở thích. Ở đây em dùng bột sầu riêng 💛, bột củ dền + bột sữa chua ❤️, và bột matcha 💚 để tạo hương vị. Bánh sau khi nướng 2 lần vẫn giữ được màu sắc khá bắt mắt .
Thôi không nói dông dài nữa, công thức chi tiết em xin chia sẻ bên dưới nha.
Chúc mọi người thành công! 😄

NGUYÊN LIỆU

🥮 Vỏ bánh
– Nhân đậu xanh: 270g
– Bột mì số 11: 30g
– Nguyên liệu tạo màu:
2g bột sầu riêng
2-3g bột matcha
3g bột củ dền + 5g bột sữa chua
🥮Nhân bánh
– Trứng muối: 10 quả
– Nhân đậu xanh: 10g/viên

CÁCH LÀM

🥮 Vỏ bánh
– Trộn đều bột mì với nhân đậu xanh
– Để tạo bông hồng xanh: Hòa tan bột matcha với 5-10gr nước nóng, trộn đều cùng hỗn hợp bột mì + đậu xanh
– Để tạo bông hồng vàng: Trộn đều bột sầu riêng với hỗn hợp bột mì + đậu xanh
– Để tạo bông hồng nhung: Pha 2-5gr nước với bột củ dền, trộn với hỗn hợp bột mì + đậu xanh và một chút bột sữa chua.
Mọi người có thể điều chỉnh loại và lượng bột trái cây sao cho màu lên vừa ý nhất.
🥮 Nhân bánh
– Bọc mỗi quả trứng muối với 10gr nhân đậu xanh. Mỗi chiếc bánh sẽ có 20gr nhân và 30gr vỏ
Tạo hình và nướng bánh
– Ngắt một viên vỏ bánh, vo tròn và dàn mỏng, áp vào nhân để làm đế bánh
– Ngắt tiếp một lượng nhỏ vỏ bánh, vo tròn và dàn mỏng, cuộn lại và gắn trên đỉnh nhân để làm nhụy hoa
– Các cánh hoa khác cũng tạo hinh tương tự, gắn cánh từ trong ra ngoài. Chú ý miết chặt phần dưới cánh hoa vào nhụy. Tiếp tục đến khi hoàn thiện, đặt bánh vào miếng giấy chống dính.
– Làm nóng lò trước khoảng 10 phút. Nướng bánh ở 135 độ C trong vòng 25-30 phút. Trong khi nướng mọi người nhớ canh chừng để che mặt bánh (nếu cần).
– Bánh đạt là sau khi nướng vẫn giữ được màu, vỏ bánh không bị cứng