[Công Thức] – Cách làm Sky Panna Cotta

“Bầu trời hôm ấy từng rất xanh. Bầu trời hôm nay cũng vậy, ngày mai cũng thế, năm tới sẽ vẫn xanh. Chỉ có điều, chúng ta đã không còn như hôm ấy, sau này cũng sẽ không!”

Bạn có bao giờ tự hỏi bầu trời có vị gì ? Tại sao bầu trời xanh mát, bồng bềnh mây trắng lại cho người ta cảm giác nhẹ nhàng, bình yên đến thế?
Không rõ bầu trời của bạn thế nào, chứ bầu trời của tôi có vị nước dừa. Ăn một miếng thôi là bao nóng bức, khó chịu tan biến hết. Cảm giác như đâu đó một làn gió nhẹ lướt qua tâm hồn, nhẹ nhàng, bình yên, …

~ Sky Panna Cotta~

❄️Nguyên liệu:

– 200g whipping cream
– 200g milk
– 28g gelatin
– 1 hộp sữa chua
– 1 ít đậu biếc khô
– 400g nước dừa
– 20g đường

❄️Cách làm: https://youtu.be/SJ9y0UkPXQo

– Đun sôi nước dừa, đường và một ít hoa đậu biếc, 15g gelatin. (1)
– Để nguội, đổ vào khuôn 1/3 lượng (1)
– Trộn 1 hộp sữa chua với 3g gelatin
– Chờ (1) gần đông, đổ từng thìa sữa chua nhỏ để tạo mây.
– Để vào tủ lạnh ngăn mát thêm 30 phút, tiếp tục đổ thêm mây( cách tạo hình mây tham khảo clip trong link: https://youtu.be/SJ9y0UkPXQo)
– Tiếp tục đổ lớp màu trời khi lớp mây đã gần đông.
– Để lạnh thêm 1 tiếng.
– Pha thêm một ít đậu biếc cho tầng trời dưới có màu đậm hơn.
– Đổ hết vào khuôn và giữ lạnh 1 tiếng cho đông.
– Đun sữa, whipping cream và 10g gelatin, ( có thể thêm đường nếu muốn ngọt hơn). Đổ vào khuôn và giữ lạnh 2-4 tiếng cho đông hoàn toàn.
– Lấy bánh ra bằng cách thả khuôn vào bát nước nóng 10-15 giây. Done.

⛄️Lưu ý: gelatin pha với khoảng 30g nước, ngâm 10 phút cho nở rồi mới trộn cùng các nguyên liệu khác.
Các bạn có thắc mắc có thể để lại bình luận hoặc inbox mình.
From Sam with ❤️❤️❤️