[Công Thức] Cách làm mè xửng xứ Huế mộng mơ thân thương

[Công Thức] Cách làm mè xửng xứ Huế mộng mơ thân thương 1
“Đã đôi lần đến với Huế mộng mơ
Tôi ôm ấp một tình yêu dịu ngọt
Vẻ đẹp Huế chẳng nơi nào có được
Nét dịu dàng pha lẫn trầm tư…”
(Trương Tuyết Mai – Đỗ Thị Thanh Bình)
❤️🇻🇳 Giai điệu trên chính xác là những gì tôi cảm nhận ngay lần đầu tiên đến Huế. Tôi Herman, một càng trai người Indonesia đã từng đi đến nhiều đất nước, mỗi nơi lại mang đến cho tôi những cảm xúc và ấn tượng khác nhau, nhưng trong đó Việt Nam đã để lại trong tôi một tình cảm đặc biệt. Nhân dịp Yêu Bếp tổ chức một thử thách vô cùng ý nghĩa, tôi hôm nay xin được tự nhận là một người con Việt Nam không cùng dòng máu, mạnh dạn tham gia để bày tỏ và chia sẻ tình yêu sâu sắc đến dải đất hình chữ S nói chung cũng như Huế nói riêng.
❤️🇻🇳 Tôi biết đến Huế trong lúc đang đi du lịch Hội An, những hình ảnh và dòng chữ trên tờ quảng cáo du lịch nơi khách sạn tôi ở đã kích thích trí tò mò của tôi. Ngay lập tức tôi lên hỏi chị google cũng như tham khảo lời khuyên của người bạn Việt Nam đang đồng hành cùng tôi về nơi này. Ngày hôm sau chúng tôi đã book xe đi đến Huế để tham quan cũng như tìm hiểu về vẻ đẹp và con người nơi đây.
“Ai ra xứ Huế thì ra
Ai về là về núi Ngự
Ai về là về sông Hương…
Cầu Trường Tiền
Sáu vài mười hai nhịp…”
(Duy Khánh)
❤️🇻🇳 Ấn tượng đầu tiên khi tôi đặt chân đến Huế là một thành phố cổ kính mang dáng vẻ thơ mộng, non nước hữu tình đem lại cảm giác bình yên đến lạ. Được đi thăm các di tích, lăng tẩm của các vị Vua, Đại Nội, thăm các chùa chiền, những kiến trúc đồ sộ hùng vĩ, được nghe những câu chuyện lịch sử và các sự tích liên quan trong lòng tôi dấy liên niềm phấn khích muốn được tìm hiểu thêm về mảnh đất cố đô mang bề dày lịch sử và có chút huyền bí này.
❤️🇻🇳 Tôi cũng đã được ngồi du thuyền trên sông Hương, thả mình trong làn gió nước, nghe điệu ca Huế ngắm cầu Trường Tiền, những khoảnh khắc này khiến tâm trạng tôi cảm thấy khoan khoái và thoải mái vô cùng. Người dân Huế lúc nào cũng mang lại cho tôi cảm giác gần gũi, thân thiện, họ luôn nhiệt tình chỉ dẫn và giúp đỡ khiến cho chuyến du lịch của tôi càng thêm trọn vẹn. Giọng nói của người dân Huế đối với một người ngoại quốc như tôi nghe giống như những nhịp điệu êm ả rất khác với miền Bắc và Nam Việt Nam. Tôi thỉnh thoảng bắt gặp những cô gái Huế mặc áo dài tím mang nón lá đi trên đường hoặc trong các khu di tích, đó quả là một nét đẹp dịu dàng mà ấn tượng không một nơi nào có được.
❤️🇻🇳 Tôi được đi thăm quan các làng nghề xứ Huế, đều là những trải nghiệm đáng giá đối với bản thân. Tôi được xem cách làm hương nhang, làm nón bài thơ, làm đồ thủ công, làm mật ong, làm bánh kẹo… tất cả đều rất mới mẻ đối với tôi, cảm giác thích thú trong tôi không ngừng tăng lên. Thưởng thức các món ăn đặc sản xứ Huế cũng đem lại cho tôi những ấn tượng khó quên, nào là cơm hến, bánh bèo, bánh bôt lọc, chè Huế, kẹo mè xửng… tất cả đều mang hương vị đặc biệt mà chỉ có ở Huế mới cảm nhận hết được.
❤️🇻🇳 Trong chuyến du lịch đến Huế tôi đã mua vài món quà lưu niệm, trong đó có kẹo mè xửng, đây là món ăn dễ mang đi, để lâu được lại có hương vị rất ngon, ngọt ngọt bùi bùi nên tôi đã dùng để ăn vặt trong các hành trình sau đó. Khi biết chủ đề thử thách là món ăn vùng miền trên khắp Việt Nam, ban đầu tôi có chút băn khoăn vì kiến thức món Việt của tôi khá hạn chế, tôi đã hình dung lại tất cả các món Việt tôi từng thử và kẹo mè xửng là món có lẽ tôi tự tin làm nhất và có vẻ cũng không khó lắm. Tôi hy vọng công thức Kẹo Mè Xửng chia sẻ sau đây sẽ tạo ra những chiếc kẹo có hương vị gần giống với ở Huế nhất có thể, cũng giúp cho các bạn ở xa như tôi không mua được thì có thể tự làm ăn để gợi lại chút hoài niệm về xứ Huế mộng mơ.
“Thơm tho mềm dẻo ngọt ngào
Mè vàng bột nhuyễn ôi chao, tuyệt vời!
Món quà xứ Huế em ơi
Kẹo ngon mè xửng tặng người tình chung”
(Võ Quê)
❤️🇻🇳 Nguyên liệu & Cách làm:
  1. Rang riêng 35g mè trắng rồi 80g đậu phộng đến khi chín.
  2. Rắc một nửa số mè rang vào khuôn vuông có lót giấy nến đã quệt một ít dầu ăn, sao cho mè dàn đều đáy khuôn.
  3. Trong một tô nhỏ, trộn 8g bột năng và 40ml nước lọc rồi khuấy đề cho hoà tan.
  4. Trộn 1/2 tbs dầu ăn, 110g đường, 40ml nước lọc vào nồi đun trên lửa vừa đến khi chuyển màu như mật ong thì nhanh tay cho 1 tsp nước cốt chanh vào.
  5. Tiếp theo đổ hỗn hợp bột năng ở trên vào nồi đường caramel cùng với 1/2 tsp chiết xuất vani rồi khuấy khoảng 1 phút đến khi trở nên sền sệt.
  6. Sau đó cho đậu phộng rang đã bóc vỏ vào hỗn hợp rồi trộn đều trong 1 phút tạo thành khối đậu phộng mạch nha.
  7. Dàn đều khối đậu phộng mạch nha vào khuôn lên trên lớp mè rang, sau đó rắc nửa số mè còn lại lên trên lớp đậu phộng sao cho phủ kín mặt.
  8. Để kẹo ít nhất 4 tiếng ở nhiệt độ phòng cho cứng cáp hơn, lấy ra khỏi khuôn rồi cắt thành miếng vuông nhỏ và bọc lại bằng màng thực phẩm là xong.
Nhìn hình ảnh bên dưới là những chiếc kẹo mè xửng làm ra từ công thức trên, các bạn có thể thấy kết cấu của kẹo khá là đẹp, dẻo dẻo dai dai, hương vị thơm ngọt bùi rất giống với kẹo mua ở Huế, đảm bảo luôn thành công nha.
❤️🇻🇳 Nghe trên đài báo truyền thông, Huế cũng như miền Trung Việt Nam đang gồng mình chống chọi lại thiên tai bão lũ, trong lòng tôi mang nỗi thương cảm sâu sắc. Tôi luôn tin rằng với tinh thần quật cường cũng như sự giúp đỡ, sức mạnh đoàn kết của người dân Việt Nam và những người yêu quý Việt Nam trên toàn thế giới sẽ giúp cho miền Trung sớm vượt qua và chiến thắng mọi khó khăn, thiên tai, cuộc sống sẽ sớm trở lại bình thường. Bản thân tôi đã đóng góp dù không nhiều vào quỹ cứu trợ bão lũ cũng như luôn cầu nguyện cho miền Trung mọi điều bình an.
❤️Sending love from Herman, Quebec Canada to Vietnam!!!❤️

 

[Công Thức] Cách làm mè xửng xứ Huế mộng mơ thân thương 2

[Công Thức] Cách làm mè xửng xứ Huế mộng mơ thân thương 3

[Công Thức] Cách làm mè xửng xứ Huế mộng mơ thân thương 4

[Công Thức] Cách làm mè xửng xứ Huế mộng mơ thân thương 5

[Công Thức] Cách làm mè xửng xứ Huế mộng mơ thân thương 6

 

* Video hướng dẫn cách làm nóng hổi mới ra lò phục vụ cho thử thách:

Author: thanhtam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *