[Công Thức] Cách làm Cơm Dừa Đậu Xanh

Chào yêu bếp!

Em là cô gái thích đậu xanh vô bờ bến🌱
Thích cốc chè 500đ đậu xanh dầm đá, thích bữa sáng cùng một thanh đậu xanh rồng vàng kẹp bánh mì , rồi thích nồi xôi đậu xanh ngày rằm, thích bát canh bí đỏ đậu xanh mỗi bữa… và có cả muôn vàn món ngon được làm từ đậu xanh.
Chính vì có một niềm đam mê như vậy nên hôm nay em xin được chia sẻ thêm một món ăn chơi từ đậu xanh.

🌱 𝐂𝐎̛𝐌 𝐃𝐔̛̀𝐀 Đ𝐀̣̂𝐔 𝐗𝐀𝐍𝐇 🌱

🌱 𝑵𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒍𝒊𝒆̣̂𝒖: cho 15 phần
– Lá dứa : 15 lá ( lựa lá to)
– Đậu xanh bóc vỏ: 300g
– Cùi dừa: 1/2 quả
– Nước dừa: 500ml
– Đường: 100g (tăng giảm tuỳ theo khẩu vị)
– Ngô hạt : 15 hạt ( dùng để trang trí)

🌱 𝑪𝒂́𝒄𝒉 𝒕𝒉𝒖̛̣𝒄 𝒉𝒊𝒆̣̂𝒏:

🌸 𝐊𝐡𝐮𝐨̂𝐧: lá dứa rửa sạch lựa phần giữa lá to đều vì phần đầu lá mềm xương lá yêu, phần cuống lại quá nhỏ và xương lá quá cứng sẽ khó tạo khuôn.
🌸 Đ𝐚̣̂𝐮 𝐱𝐚𝐧𝐡: cho đậu anh vào một cái âu to và ngâm ngập nước trong khoảng 4 tiếng để đậu xanh được nở và mềm ra.
– Trong quá trình ngâm thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi vì chúng là hạt đã bị hỏng.
Vớt đậu xanh đã ngâm cho vào nồi đổ nước dừa ngập trên hạt đậu 1cm, đun trong khoảng 20 phút.
Khi nước trong nồi bắt đầu cạn và đậu xanh bắt đầu chín thì đun dưới lửa nhỏ thêm 15 phút . Sau đó cho 100g đường vào nêm nếm sao cho độ ngọt vừa khẩu vị quấy đều tay khi thấy đậu xanh quyện lại là được- để nguội.
🌸 𝐂𝐨̛𝐦 𝐝𝐮̛̀𝐚: cùi dừa mua về rửa sạch cắt miếng nhỏ cho vào máy say sinh tố say nhỏ, sau đó vắt kiệt nước cốt và đổ dừa đã say vào chảo sao trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi thấy dừa khô là được (Có thể bỏ zô lò vi sóng nhé nhưng do mình set nhiệt kém quá lần nào cũng quá à)
🌸 𝐍𝐠𝐨̂: hạt ngô hấp chín

🌱 𝑯𝒐𝒂̀𝒏 𝒕𝒉𝒊𝒆̣̂𝒏
Tạo nhân bánh theo thứ tự vào khuôn
Cơm dừa – Đậu xanh – Cơm dừa Tỉ lệ: 1:3:1
Cuối cùng lấy hạt ngô đã hấp chín trang trí lên mặt và thưởng thức.

Chúc mọi người cuối tuần mạnh khoẻ!