[Công Thức] Cách làm CHẢ GIÒ Hương Vị Xưa

Hello! Xin chào cả nhà Yêu Bếp! Mọi người khoẻ không?

Hồi nhỏ mẹ rất hay làm chả giò cho Frank ăn, nay mọi người cùng Frank vào bếp tìm lại hương vị tuổi thơ nhé ☺️.

Công thức: link video ở cuối bài nha

Thịt heo xay – 1kg
Cà rốt – 1.5 củ
Khoai môn – 300g
Nấm mèo – 20g
Tôm – 300g
Hành khô – 50g
Muối – 2tbsp
Đường – 2tbsp
Tiêu xay

Nước mắm chua ngọt:
Pha theo tỷ lệ 1 đường : 1 nước mắm : 2 nước
Chanh – 1
Tỏi và ớt băm

Cách làm:

1. Thịt heo xay Frank chọn mua loại mỡ mỡ chút khi chiên sẽ không bị khô. Cà rốt, khoai môn, nấm mèo ta cắt sợi, tôm cắt hạt lựu, hành khô băm nhuyễn. Sau đó trộn tất cả với thịt. Nêm bằng muối, tiêu và đường. Frank nêm đậm vì còn chấm với nước mắm chua ngọt.

2. Frank dùng bánh tráng pía để cuộn chả giò, nên khi chiên giòn lắm. Vì bánh tráng pía hơi mỏng nên Frank dùng một lần 2 miếng, cuốn sẽ chặt tay hơn. Gấp phần đáy lên, cho nhân lên trên, rồi gấp 2 bên bánh lại rồi cuộn lên là xong, nếu bánh tráng ko dính bạn có thể lấy chút nhân chét lên rồi ịn lại.

3. Nước mắm pha theo tỉ lệ 1 đường : 1 mắm : 2 nước. Đun sôi lên để đường tan hết, rồi vắt chanh vào, độ chua tuỳ theo khẩu vị của bạn nhé. Sau đó tắt bếp, cho tỏi và ớt băm vào là xong.

4. Frank dùng nồi chiên không dầu để chiên chả giò. Nhiệt độ 200*C trong vòng 15 phút là xong rồi.

5. Ăn cùng bò xào, đậu phộng, dưa leo, rau mùi rất ngon luôn.

Chúc cả nhà làm thành công nhé ☺️🙏.

Video hướng dẫn chi tiết: