[Công Thức] Cách làm BÁNH RỢM (BÁNH NẾP)

BÁNH RỢM (BÁNH NẾP)

Tuổi thơ ai đã từng gắn liền với món bánh này không ạ? Em nhớ hồi bé mỗi lần mẹ hay bà đi chợ về chỉ mong quà này. Bánh dẻo mềm, bên trong ngọt bùi béo béo nhân đậu xanh. Cả một bầu trời tuổi thơ ☺️

Nguyên liệu gồm có:

– 500g bột nếp
– 250g đậu xanh bỏ vỏ
– Đường trắng
– Dừa bào sợi
– 50ml nước cốt dừa
– 2 thìa dầu ăn
– Lá chuối
– Lá nếp

Các bước thực hiện:

✅ Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước khoảng 3 tiếng, sau đó đem hấp chín. Khi hấp em có lót lá nếp phía dưới để đậu xanh thơm hơn

✅ Nhào bột với nước ấm khoảng 40 độ cho đến khi bột không dính tay. Các bạn nhớ cho nước từ từ nhé. Để bột nghỉ khoảng 15′ phút sau đó vo thành từng viên để làm vỏ bánh

✅ Đậu đã hấp chín đem đi sên trên chảo, cho thêm nước cốt dừa, đường trắng. Đảo đến khi đậu xanh thành hỗn hợp sền sệt rồi cho thêm dừa bào sợi. Tắt bếp để nguội rồi vo thành từng viên tròn làm nhân bánh.

✅ Lá chuối phơi nắng hoặc luộc qua với nước để lá không bị giòn, rửa sạch rồi lau khô

✅ Gói bánh: những viên bột đã được vo sẵn đó bạn ấn dẹt. Đặt nhân đậu xanh vào giữa và bọc kín lại. Xoa một lớp dầu ăn lên lá chuối trước khi gói. Đặt bánh vào lá chuối, cuốn lại, gấp hai đầu bánh lại

✅ Xếp bánh vào nồi đem đi hấp khoảng 30′

Tar…tar…thế là chúng ta đã có món bánh rợm siêu ngon thưởng thức ôn lại tuổi thơ dịp trung thu này rồi.