Bánh canh tôm cua – Công thức Cách làm Bánh canh tôm cua

Bánh canh tôm cua – Công thức Cách làm Bánh canh tôm cua.
Bánh canh tôm cua là món ăn truyền thống của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt tại tỉnh Cà Mau. Người dân ở đây thường sử dụng nguyên liệu tôm và cua từ chính trang trại của mình, kết hợp với sợi bánh canh được làm từ gạo tự sản xuất. Món ăn có sự kết hợp của sợi bánh mềm và nước dùng ngọt thanh, cùng với nước cốt dừa làm tăng thêm hương vị độc đáo. Vị ngọt của thịt cua làm dậy hương vị hải sản và mùi thơm quyến rũ. Bánh canh tôm cua thường được làm trong những dịp đặc biệt như Tết, các dịp đoàn tụ gia đình, đám cưới và các lễ kỷ niệm khác. Món ăn này cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, bao gồm canxi, magiê, kali, phốt-pho, iốt từ tôm và cua, và một số
vitamin từ bột gạo.

Bánh canh tôm cua là một món ăn ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu

200g bột gạo
300g bột năng
70ml nước sôi
200ml nước cốt dừa
2 con (600 – 800g) cua
200g tôm
100g thịt lợn
2-3 củ hành thái lát
2 thìa cafe hạt tiêu đen
đường, muối, mì chính, ớt

Cách làm

Phần bánh canh
(Hoặc có thể mua sợi bánh canh được bán sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)

• Trộn bột gạo, bột năng và nước sôi với nhau trong thố. Nhào cho đến khi bột mềm và không còn dính, rồi bọc lại để ủ trong khoảng 30 phút.
• Lấy bột ra khỏi thố và đặt lên bề mặt có rắc một lớp bột gạo mỏng. Sử dụng cây cán bột để lăn bột sao cho lớp bột có độ dày 0,4cm. Cắt thành các sợi dài khoảng 7cm.

Bánh canh tôm cua

• Luộc cua, tách lấy phần thịt.
• Làm nóng dầu trên chảo, phi thơm hành rồi cho thịt lợn vào xào cùng. Khi thịt đã gần chín, thêm tôm và tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
• Đun sôi 1,5l nước trong nồi lớn, cho sợi bánh canh vào đun sôi trong 5 phút cho đến khi chín. Thêm khoảng 150ml nước cốt dừa. Cho thịt lợn và tôm vào tiếp tục nấu trong 5 phút.
• Thêm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối.
• Tắt bếp rồi cho thêm 50ml nước cốt dừa, thịt cua, cùng hành vào.
• Cuối cùng, múc bánh canh vào bát. Xếp thịt cua, tôm, ớt và hành lên trên, rồi thưởng thức