Công thức cách làm bánh Melon pan bread, Melon Pan Nhật Bản thơm ngon

Công thức cách làm bánh Melon pan bread

Công thức của Vương Nhi – Yêu Bếp

❤❤❤Melon pan bread 🌼🌼

🍀Công thức đây ạ:

🌸 Phần phủ vỏ giòn
– 30g bơ lạt (nhiệt độ phòng)
– 40g đường bột
– 30g trứng (nhiệt độ phòng)
– 95g bột mì đa dụng
– 2g bột nổi (không có bỏ qua nhé)
– Màu thực phẩm tuỳ thích (mình dùng màu xanh matcha, màu đỏ bột mâm xôi, màu vàng của unicorn)

B1: cho đường vào bơ tán nhuyễn, thêm trứng vào trộn đều sau đó cho bột mì và bột nổi vào luôn nhé.

B2: chia bột làm các phần để màu vào (mình làm 9 chú rùa, 3 em rùa lớn và 6 em rùa nhỏ). Sau đó bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh

🌼 Phần vỏ bánh mì
– 230g bột bánh mì hoặc bột mì đa dụng
– 40g đường bột
– 4g muối
– 4g men nở
– 8g trứng gà
– 80g nước lọc
– 30g sữa tươi
– 24g bơ nhiệt độ phòng

B1: rây bột vào âu; cho đường, muối, men nở vào trộn đều. Sau đó cho trứng, nước lọc và sữa vào trộn, lấy ra nhồi tầm 5 phut thì cho bơ vào nhồi đến khi bột khá mịn (ko cần phải kéo màng nha), ủ bột tầm 45-60 phút

B2: bột ủ xong lấy ra nhồi sơ tầm 2 phút cho xẹp bọt khí, chia thành 9 phần như mình (vẫn là 3 phần lớn và 6 phần nhỏ), bắt đầu tạo hình thôi nè ^^

B3: lấy phần bột vỏ giòn trong tủ lạnh ra cán dẹp và bọc lại phần thân rùa nhé, sau đó lăn qua đường (nhớ lăn đều cho đẹp nha mọi người), dùng dao hoặc miếng nhựa cắt đường chéo lên phần phủ bánh giòn.

B4: xếp lên khay sao cho chân và đầu rùa phù hợp, sau đó đặt phần bánh chính lên trên là ra hình chú rùa. Bọc lại để nghỉ khoảng 30-40 phút

B5: bột nghỉ gần đạt mọi người làm nóng lò, trong lúc này lấy 1 lòng đỏ trứng gà pha cùng 1 muỗng cà phê sữa tươi để quét lên phần đầu và chân rùa nha, trang trí mắt cho mấy ẻm bằng hạt mè đen nhé.

🍀Lưu ý: mọi người khi rạch phần phủ bánh nhớ rạch nhẹ tay thôi nhé, rạch mạnh quá khi nướng bánh nở là mất đẹp ạ.

🍄 Nướng 180 độ từ 12-15 phút

CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG