Cách nấu Cháo Ăn Dặm cho bé – kinh nghiệm của bà mẹ bỉm sữa

Xin chào admin, chào các cô chú bác anh chị em trong Yêu bếp ạ ❤️

Trước hết em xin cám ơn Ad đã lập ra một Nhóm vô cùng bổ ích và em đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm làm bếp cũng như chăm bếp 😍 quả thực các thành viên của nhóm mình rất tài năng và khéo léo ạ 👏

Hôm nay em cũng xin được mạn phép chia sẻ một tí kinh nghiệm về NẤU CHÁO ĂN DẶM CHO BÉ 🤓
Em là một mẹ bỉm sinh con đầu lòng và khoảng thời gian cho bé ăn dặm quả là cuộc chiến đối với em vì em hoàn toàn không có một tí kiến thức gì về dinh dưỡng cho con cả!

Em bắt đầu tham gia nhiều hội nhóm mẹ bỉm, hỏi các chị đi trước, đọc sách, mua các phần mềm học nấu đồ ăn dặm cho con, pla pla và giờ em cũng có kha khá kiến thức về ăn dặm cũng như là kinh nghiệm nấu các món ăn dặm cho con em! Kết quả em thu được là giờ con em 22 tháng ăn được cả thế giới và dinh dưỡng tương đối ổn ạ ☺️

Con em sáng trưa thì ăn chung với ba mẹ (nhà có gì ăn nấy, ăn thô ăn nhuyễn cái gì cũng xử đẹp) nhưng bị cái là bé ko thích ăn rau lá và các loại củ bứ nên cử xế em hay cho ăn trái cây và mỗi chiều e đều nấu cháo để bổ sung thêm rau củ cho bản 😊

Cháo thật ra rất đơn giản nhưng để nấu sao cho đảm bảo cả dinh dưỡng- mùi-vị-màu sắc thì có thể tham khảo mẹo nấu của em nhé :

Mẹo Nấu :

* Trong một bát cháo sẽ có: đạm 30gr, tinh bột 25gr, rau củ 30-40gr (đấy là lượng hiện tại của bé em nhé, bé lớn bé nhỏ sẽ thay đổi khác nhau)

I: Sơ chế biến thịt-Hải sản – Phần đạm:

– Heo, bò, gà: rửa muối, rửa sạch, để ráo, bằm nhuyễn, chế vào một ít nước lọc đánh tan ra
– Cá: rửa sạch, hấp cùng sả, hành, gừng rồi gỡ thịt, bóp nát, xào hành phi; riêng cá hồi thì phải rửa muối, ngâm sữa tươi ko đường 30ph, rửa lại nước sạch nó mới đỡ tanh nha, sau đó mới mang đi hấp
– Tôm, cua: rửa sạch, cắt bớt râu mang đi hấp cùng ít gừng, sả, tầm 10ph, lấy ra, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, xay, lấy chảo cho ít dầu hạt cải và hành tím băm phi thơm, cho tôm xay vào đảo, cho thêm tí hạt nêm, đảo nhanh tắt bếp (này sẽ giúp tôm thơm ko còn tanh nữa)
– Sò điệp: rửa muối, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn, bắt chảo lên bếp phi thơm ít hành tím cùng dầu hạt cải, cho sò điệp vào đảo cho săn, nêm thêm tí hạt nêm và chút xíuuuuu tiêu cho thơm, tắt bếp
-Lươn: chà muối chanh cho sạch nhớt, róc bỏ đường máu tanh dọc xương, luộc cùng hành tím, chín lấy ra gỡ thịt, bóp nát thịt, bắt chảo phi thơm hành tím cùng dầu hạt cải, cho thịt lươn vào đảo cho thơm rồi tắt bếp

II – Sơ chếRau Củ Quả

– Tinh bột: em hay dùng gạo nếp trộn gạo tẻ vo sơ cho vào cái chén đổ nước vào chén xong cho hẳn vào nồi cơm điện nấu cùng cơm trưa, để chiều lấy ra nấu cháo bao nhanh, khỏi ninh cháo hao gas tốn thời gian; yến mạch e dùng loại của Nhật nấu liền ko cần ngâm gì cả, nấu 7ph nở bung ngon lành
Ba la mã:
– Củ: gọt vỏ, ngâm muối, rửa sạch, cắt mỏng, mang luộc/hấp, tán nhuyễn
– Rau lá, giá,…: ngâm muối, rửa sạch, trần sơ nước sôi, vớt ra, cho vào máy xay cùng ít nước lọc (có thể xay cùng củ đã luộc/hấp thì rau sẽ nhuyễn hơn)
– Đậu: ngâm nước, rửa sạch, luộc/hấp, mang xay cùng rau or tán nhuyễn đều được

III – How to Nấu

* Nếu đã nấu gạo trước trong nồi cơm điện thì chỉ cần: bắt nồi lên bếp, cho vào ít nước dashi (nước ninh rau củ) (em ko dùng nước hầm xương ạ), nước sôi cho chén gạo đã nấu vào, sôi lên vào cháo nhuyễn thì cho đạm vào: nếu là heo bò gà thì để tầm 3 4 phút, nếu tôm cua, lươn, sò điệp đã chín thì cho vào xong cho rau củ vô luôn, nêm thêm tí hạt nêm, đảo đều tắt bếp, múc ra bát, để hơi nguội nguội rồi cho bản măm 😊
* Riêng cháo trứng gà ta, cà chua: phi thơm dầu hạt cải cùng hành phi băm nhuyễn, cho cà chua đã băm nhuyễn vào xào, cà chín thì cho nước sôi vào, xong cho gạo đã nấu, xong đánh trứng rồi đổ vào quấy đều tầm 3 4ph tắt bếp!
* Hạt nêm cho bé em hay dùng hạt nêm rong biển or hạt nêm nấm của Nhật

Em thì không thích thêm dầu ăn vào cháo cho bé sau khi tắt bếp, kể cả khi đó là cháo heo bò gà chưa xào qua dầu! Còn mum nào thích thì cho thêm ít dầu: olive, óc chó, gấc, …. sau khi tắt bếp nha 🙂

Mong rằng những chia sẻ trên sẽ giúp làm giảm phần nào áp lực về việc cho con ăn dặm cho các mom (như em đã từng) 😊😊😊

Chào thân ái và quyết thắng 👏