CÁCH LÀM PATE GAN HEO MỘT PHÁT ĂN NGAY, đơn giản cực ngon


CÁCH LÀM PATE GAN HEO MỘT PHÁT ĂN NGAY, đơn giản cực ngon 1

CÁCH LÀM PATE GAN HEO MỘT PHÁT ĂN NGAY
Xin chào cả nhà, lâu nay em tàu ngầm trong nhóm, học lỏm được bao nhiêu mẹo hay, ngắm bao nhiêu món đẹp rồi mà chưa “trả bài” được lần nào. Nay nhân ngày mưa dầm dề nhiều tâm trạng, em xin chia sẻ món ăn hiếm hoi mà em làm thành công ngay lần đầu tiên, mong được duyệt bài ạ 😁

CÁCH LÀM PATE GAN HEO MỘT PHÁT ĂN NGAY, đơn giản cực ngon 2
Thành phầm màu nâu sẫm, thơm lừng.

Em là đứa vừa lười vừa chậm vừa vụng về, nên em mà làm được thì chắc chắn ai làm cũng chỉ có thể ngon và ngon hơn. Nên mọi người đừng nhìn nhiều bước mà ngán nha :))) Em vào công chuyện luôn đây.

🍀 Các bước chính: sơ chế, xào, xay, hấp.
🍀 Công thức:
1. Gan lợn: 300 g.
2. Thịt nạc vại: 500 g.
3. Mỡ phần: 200 g.
4. Bì lợn: 100 g.
5. Hành tây: nửa củ.
6. Hành ống: 10 ánh. (Hành tím: 10 củ)
7. Tỏi: nửa củ to.
8. Bơ tường an hoặc dầu ăn (em dùng bơ nhưng có thể dùng dầu hành tỏi lại thơm hơn).
9. Sữa tươi: 300 ml.
10. Bánh mì: 1 cái.

🍀 Thực hiện:

🐣 Sơ chế:
Bước 1: rửa, thái gan, ngâm gan với 100 ml sữa tầm 1 – 2 tiếng. (Em ngâm 1 tiếng 15 phút thấy cũng ổn rồi).
Bước 2: rửa, luộc bì.
Bước 3: xay thịt nạc vai. Cắt khoảng 150g mỡ phần thành 1 – 2 miếng lót. 50 g còn lại thái hạt lựu.
Bước 4: xé, ngâm bánh mì với 200 ml sữa tươi.
Bước 5: thái bì đã luộc, thái hành tây, bằm tỏi, hành ống.
🐣 Xào gan:
Bước 6: vớt gan ra rửa sạch nước, để ráo. Phi thơm 1/2 lượng hành tây, hành ống, tỏi với dầu hoặc bơ, cho gan vào đảo qua (mặt ngoài nhìn chín hết là đc), cho tiêu, ít bột canh hoặc hạt nêm.
🐣 Xay gan:
Bước 7: cho gan ra xay. Thêm bánh mì + sữa (ngâm bánh) xay tiếp.
🐣 Xào thịt:
Bước 8: phi thơm hành tỏi còn lại, cho thịt xay và 1/2 mỡ phần, bì vô đảo thơm. Thêm 1 thìa nước mắm, bột canh vừa ăn (cho cả bên gan nữa).
🐣 Xay thịt:
Bước 9: cho thịt vào xay cùng phần gan. Xay xong trộn 1/2 mỡ phần hạt lựu còn lại cùng.
🐣 Hấp/ nướng cách thủy
Bước 10: lót mỡ dưới đáy tô hoặc khay, cho hỗn hợp vào, đậy kín.
Đem hấp cách thủy 2 – 3 tiếng. Nghe đồn nướng cách thủy còn ngon hơn ạ 😁
Chúc mọi người thành công ạ. Mặc dù thành phẩm siêu ngon nhưng em hứa chỉ làm 1 lần duy nhất trong đời thôi. Hôm sau thèm thì đi mua cho khỏe 🤣

 

CÁCH LÀM PATE GAN HEO MỘT PHÁT ĂN NGAY, đơn giản cực ngon 3
Trước khi đi hấp.

 

CÁCH LÀM PATE GAN HEO MỘT PHÁT ĂN NGAY, đơn giản cực ngon 4
Xào thịt với nửa phần tỏi, hành ống, hành tây đã phi thơm. Chú ý thêm gia vị vừa ăn ở bước này luôn ạ. Phần thịt nêm hơi mặn chút để bù cho phần gan, bánh mì.

 

CÁCH LÀM PATE GAN HEO MỘT PHÁT ĂN NGAY, đơn giản cực ngon 5
Gan đảo cho bề ngoài ko còn đỏ là được, trong thế nào kệ nó hihi.

 

CÁCH LÀM PATE GAN HEO MỘT PHÁT ĂN NGAY, đơn giản cực ngon 6
Ngâm gan sau 1 tiếng ra thế này ạ. Sơ chế lâu nhất thôi, còn lại nhanh lắm.

 

CÁCH LÀM PATE GAN HEO MỘT PHÁT ĂN NGAY, đơn giản cực ngon 2
Thành phầm màu nâu sẫm, thơm lừng.


Share:
Tagged:  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *