Cách làm món CÙI CHANH LEO MUỐI CHUA cực chất

Hellooooo Summer!!!

Giới thiệu với cả nhà một món rất “cùi” Thỏ tự chế ra và làm lần đầu tiên, dựa trên nguyên tắc muối nhanh rau củ – CÙI CHANH LEO MUỐI CHUA

Cùi chanh leo tưởng chỉ bỏ đi mà thực ra là rất ngon và tốt nữa. Chỉ vì tiếc bọn chanh leo ngon quá không nỡ bỏ vỏ đi, nên đêm hôm mò mẫm thử nghiệm và biên lại cách mình làm để các bạn tham khảo nhé.

Nguyên liệu:

– 10 quả chanh leo (gọt bỏ lớp vỏ tím, chỉ lấy phần cùi trắng)

– Vài nhánh herb tươi bạn thích (có thể dùng thì là, xạ hương, mình dùng hương thảo vì nhà có sẵn, có thể thêm 1 thìa nhỏ lá thơm khô, hoặc lá gia vị xay, tuỳ thích, không có thì bỏ qua)

– 1-2 thìa nhỏ hạt tiêu đen nguyên hạt, hạt mùi (tuỳ thích)

– Vài quả ớt khô, ớt tươi nếu bạn thích cay, có thể dùng ớt bột nêu thích

– 2-3 nhánh tỏi, đập dập

– 1 bát cơm dấm (dùng dấm trắng, dấm táo hoặc dấm gạo)

– 1 bát cơm nước

– 1.5 thìa to muối hồng (mình dùng dạng hạt thô)

– 1-1.5 thìa to đường (mình dùng đường mía thô)

Cách làm:

– Chuẩn bị sẵn 2 lọ đựng, rửa sạch, có thể đun khử trùng, lau khô.

– Chọn chanh leo quả tươi, căng bóng, gọt bỏ lớp vỏ tím cứng bên ngoài, lấy phần cùi chanh sau khi bỏ đi lớp màng trong ruột, thái sợi/miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng tầm 1-2h, trần nước sôi 2-3 phút cho hết đắng.

– Vớt ra để ráo, trộn với 1 thìa to muối, để tầm 1h cho ngấm, sau đó rửa với nước, vắt kiệt.

– Cho cùi chanh vào lọ cùng với các loại herb đã chuẩn bị trước đó, đừng cho quá đầy nhé, cách miệng lọ tầm 1-2cm là ok.

– Làm nước ngâm: bắc nồi lên bếp, cho nước, dấm, muối, đường vào, đun sôi cho đường và muối tan, sau đó đổ vào lọ chứa cùi chanh, gõ nhẹ lọ để các góc lọ được dồn đều, thoát bớt khí ra, sau đó đóng nắp chặt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Tada! xong rồi đó, đơn giản đúng không?

Muối kiểu này tầm 24h là đã ăn được rồi, nhưng càng để ngấu càng ngon hơn. Nên chờ tầm 48h hãy mở hộp nhé. Đoạn này khó hơn vì mình đã mở và chén nó ngay sau 1 ngày rồi

Có thể trữ trong tủ lạnh tới 2 tháng, và rất hợp với mùa hè vì khi lấy từ tủ lạnh ra ăn vẫn còn mát lạnh. Đang mùa chanh leo mọi người hãy làm thử rồi cho Thỏ xem thành quả nhé

Cách này cũng có thể áp dụng với nhiều loại rau củ khác nữa, hãy biến hoá và sáng tạo cùng Thỏ nhé