Cách làm Mì Soba Chay, Nấm Teriyaki & Sốt Mè Rang

MỤC LỤC NỘI DUNG

[Mì Soba Chay, Nấm Teriyaki & Sốt Mè Rang]

Xin chào cả nhà Yêu Bếp! Mọi người khoẻ không?

Hôm nay Frank xin được chia sẻ món chay đầu tiên của mình trong suốt thời gian qua hehe. Là một người rất thích ăn mì Soba Frank thường hay kết hợp nó với các loại thịt, cá (soba lạnh ăn với cá hồi sống, một chút nước sốt từ tương là siêu ngon luôn!) nhưng sau một lần làm thử với nấm thì thật sự là ngây ngất ). Nấm đùi gà chắc thịt, kết hợp với sốt teriyaki rất là hợp, ở đây Frank có cho thêm chút bắp non để nó giòn giòn thú vị lắm.

Hi vọng các bạn sẽ thích công thức này nhé! Các bạn có thể vào link ở cuối bài để xem video chi tiết hơn.

Công thức: 2 người

Mì Soba – 2 vắt

Mì Soba Sốt mè rang (tahini) – 2tbsp (các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng organic hoặc Annam Gourmet)

Wasabi – tuỳ thích, có thể bỏ qua

Đường – 20g

Giấm gạo – 10ml

Nước tương Kikkoman – 20ml

Nấm Teriyaki:

Nấm đùi gà – tầm 250-300g

Bắp non – 100g

*có thể thay thế bằng loại nấm bạn thích

Đường – 10g

Mirin – 10ml

Nước tương Kikkoman – 20ml

*có thể ăn kèm với salad, cà chua bi, đậu hủ chiên

Cách làm:

Mì soba các bạn luộc theo hướng dẫn trên bao bì nhé
Sốt mè rang trộn mì: các bạn cho tất cả nguyên liệu phấn sốt vào tô sau đó khuấy đều đến khi đường tan ra thì cho mì soba đã luộc vào trộn lên. Có thể rắc thêm mè rang cho thơm và đẹp mặt sau đó để vào tủ lạnh tới khi dùng.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm một chút tỏi, sau đó cho nấm vào đảo đều, để nấm hơi xém cạnh thì cho bắp non vào.
Cho đường vào và đảo đều, sau đó cho mirin vào, lưu ý là cẩn thận nhé vì mirin là một loại rượu, nếu lửa to quá sẽ bắt lửa, nếu bạn có kinh nghiệm thì không sao, lửa sau khi đốt hết cồn sẽ tự tắt, bạn nào chưa có kinh nghiệm thì nên nhỏ lửa trước khi cho mirin vào, kẻo bị giật mình hehe.
Sau đó cho nước tương vào, đun sôi lên rồi liu riu đến khi sốt kẹo lại
Frank dùng mì soba kèm với chút salad, cho nấm lên mì, thêm chút cà chua bi, đậu hủ chiên giòn với nồi chiên không dầu, sau cùng là rắc thêm chút Furikake để cho đẹp mắt vậy là xong rồi!