Cách làm Ginger beer (bia gừng), không say nhưng phê

Xin chào cả nhà, mình tàu ngầm đã lâu chỉ vào học hỏi và ngắm bếp của cả nhà. Hôm nay xin được ra mắt cả nhà với món Ginger beer ạ. 😁

Ginger beer (bia gừng) không biết mọi người đã từng nghe đến cái tên này hay thử món đồ uống homemade này chưa ạ.

Chồng mình học được từ một người bạn, và chúng mình thường hay tự làm để uống thay bia thường. Vị rất ngon và cũng có ga nhiều không kém như bia thường. Lại không làm bạn say hay đau đầu. 😊
Cách làm cũng rất đơn giản, để làm được bia thì trước tiên mình cần tạo Ginger bug (nôm na là tạo con men để lên men bia) và lên men bia.

Cách làm GINGER BUG như sau :

👉 28gr gừng, 15gr riềng, 2 tsp đường ( thường thì mình dùng đường vàng hoặc đường bát để khi lên màu sẽ vàng và đẹp hơn). 470ml nước và 1 bình thủy tinh có nắp kín.
👍 cắt nhỏ gừng và riềng sau đó cho vào hũ và bỏ đường đổ nước, đậy nắp kín. Mỗi ngày cho ăn 14gr gừng và 1tsp đường. Sau 3-5 ngày thử nếu có vị hơi chua nhẹ và có ga thì có thể dùng để lên men bia.
Cách lên men bia :
👉 Đường bát (đã nấu với nước thành thành phẩm nước đường thường dùng nấu ăn) 430gr (hoặc đường thường thì 350gr). 38gr gừng, 30gr riềng, ginger bug 350g, 6 trái quất. Và 1 bình thủy tinh 5l
👍 Cắt nhỏ gừng giềng cho vào bình, cho 5l nước và đường vắt 6 trái quất bỏ hạt và cho ginger bug vào khuấy đều. Đậy nắp kín để nơi mát mẻ. Lên men trong 4-5 ngày tùy thời tiết. Nếu trời mát hơn thì cần thời gian lâu hơn. Sau 4-5 ngày hãy thử nếu vị chua nhẹ và có nhiều bọt khí ga nổi nên thì bắt đầu chiết bia gừng sang chai nhựa như dưới ảnh. Và tiếp tục lên men trong vòng 3-5 ngày tùy thời tiết. Khi thử mở nắp chai có khí ga đẩy lên và mùi thơm + chua nhẹ là có thể sử dụng được. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ạ. 😊
Chúc cả nhà thành công.