Cách làm BÁNH BÒ NƯỚNG LÁ DỨA, công thức chuẩn

Hi! Xin chào mọi người!

Mình tên Angie (Ng), sinh sống & làm việc tại Mỹ. Ng cũng mới bắt đầu tập tành nấu nướng từ khi 2 bé nhà mình lớn hơn một xí. Sống ở Mỹ nên rất thèm món ăn Việt Nam đặc biệt là các món bánh. Một trong những món ăn vặt Ng thích nhất lúc ở Việt Nam là Món BÁNH BÒ NƯỚNG LÁ DỨA mềm xốp và nhiều rễ tre. Ng đã thử qua rất nhiều công thức trên mạng nhưng đều thất bại, tuy nhiên, lại đúc kết được rất nhiều kinh nghiệm. Va cuối cùng thì cũng cho ra được công thức của riêng mình. Thành công ngoài mong đợi.

Mọi người cùng vào bếp với NgNg Oohh nhé:

Công thức:

2 trứng gà to nhiệt dộ phòng (hoac 3 trứng gà nhỏ)
1 muỗng cà phê vanila
1/2 muộng cà phê màu lá dứa – tùy theo mọi người thích đậm nhạt thế nào nhé

120gm nước cốt dừa
3/4 cup dường
1/4 muỗng cà phê muối

200gm bột năng
1 muỗng canh bột gạo
1 muỗng canh double acting baking powder

1 muỗng canh dầu dừa

***

Quan trọng: vặn lò nướng ở 350F – cho khuôn bành vào luôn (để trong vòng 15 phút)

1- Cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi nho –> đun ở lửa nhỏ nhất (khoảng 15 giây) để đường, muối tan đều (không đun sôi nha)

2- Cho trứng gà, vanila, màu lá dứa vào tô nhỏ. Dùng nĩa đánh vỡ lòng đỏ thật nhẹ nhàng. Càng ít tạo bong bóng càng nhiều rễ tre.

3- Chuẩn bỉ 200g bột năng, 1 muỗng canh bột gạo, trộn thêm 1 muỗng canh bột bột nở 2 lần. Trộn đều

4. Lúc này, mọi người cần đảm bảo khuôn mình đủ nóng (trong lò 350F khoảng 15 phút) trước khi trộn bột vào trứng/nước cốt dừa vì khi bôt nở tiếp xúc với nước sẽ sinh ra bong bóng rất nhanh.
—> Mọi người cần nhanh tay nhé –> dừng dành quá nhiều thời gian trộn bột vì mình sẽ lọc bột lần cuối qua cái lượt

5. Rây hỗn hợp bột vào trứng/nước cốt dừa — dùng nữa trộn Sơ Sơ thôi.
6- Nhanh tay lượt bột qua 1 cái lượt để cuối cùng đươc một hỗn hơp đồng nhất.
7- Lấy khuôn ra khỏi lò – cẩn thận nóng nha
8- Xịt dầu chống dính
9- Rây hỗn hợp qua 1 cái lượt tạo rễ tre ( ví dụ cái giá rụng hủ tiếu hoăc làm như mình – đục lồ ly nhựa – hihihi)
10- Nhẹ nhàng cho khuôn vào lò nướng 350F khoảng 35 phút
11- Tất lửa -hé mở (1 gang tay) lò – cho bánh nghỉ 20 phút
12- Lấy bánh ra – úp ngược khuôn- để bánh nguội hoàn toàn

13- Cắt bánh – và thưởng thức thôi!!! Rất ngon, mềm, xốp, siêu nhiều rễ tre

**Lỗi thường găp:
Bánh nở to lúc nướng–> khi tăt bếp – xẹp lép là do:
1/ hỗn hơp lỏng quá –> cắt giảm lượng trứng hoặc nước cốt dừa
2/ Nhiều bôt nở quá
3/ lò nóng quá

Đây là clip minh quay chi tiết từng bước làm. Nếu thích cho mình 1 like nha!