Cách làm Bánh Bao siêu ngon chuẩn vị

Nhà mình hay ăn bánh bao buổi sáng, mua ở ngoài hàng nhiều khi nhân ăn thấy không đảm bảo lại còn mỡ.
Con thì thích ăn bánh bao 2 quả trứng cút, mẹ thì thích làm bánh. Vậy mình bắt tay vào làm thôi
Bánh bao làm xong rất tiện dụng, không ăn hết để ngăn đá, khi nào muốn ăn bỏ ra hấp là có bữa ngon 🥰
Đây là công thức mình đã làm, rất nhiều bạn làm theo và đã thành công nên mình muốn chia sẻ tới mọi người. Ngoài ra cách bắt múi cũng vô cùng đơn giản luôn

❤CÔNG THỨC CHO 12 cái

3 lạng thịt cả nạc cả mỡ
4gr bột canh
5gr đường
5gr hạt nêm
2-5gr hạt tiêu xay tuỳ khẩu vị
30gr hành khô băm nhỏ
20gr dầu hào
20gr mộc nhĩ băm nhỏ
15gr nấm hương băm nhỏ
20gr mỡ lợn hoặc dầu ăn ( mỡ lợn sẽ ngon hơn)
35gr miến ngâm mềm cắt ngắn ( bạn nào ở miền nam có thể thay miến bằng 100gr sợi củ đậu- củ sắn đã vắt nước nhé)
10gr bột ngô
24 quả trứng cút hoặc 12 quả nếu muốn làm 1 trứng

VỎ BÁNH:

500gr bột mì đa dụng ( số 11, hoa ngọc lan, bông hồng xanh)
35gr bột bắp hoặc bột tàn mì
2.5gr men nở
8gr bột nở ( baking powder)
10gr đường ( có thể cho thêm nếu ăn ngọt)
3gr muối
30gr sữa bột hoặc bột béo hoặc bột cốt dừa
260gr nước ( có thể điều chỉnh 10-15gr vì mỗi loại bột hấp thu nước khác nhau
30gr dầu ăn

❤NHÂN:
– Ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương cho mềm rồi cắt nhỏ
– Luộc trứng cút
– Ướp thịt với tất gia vị trên và để trong tủ lạnh 30 phút cho ngấm và se lại.
– Sau 30p bỏ ra viên tròn cùng trứng cút

❤VỎ BÁNH BAO
– Cho tất cả nguyên liệu vào máy nhồi. Nhồi tới khi bột thật mịn
– Nhồi máy mất tầm 20p. Nhồi tay khoảng 20-25 phút. Với những bạn nhồi tay, nhồi 10 phút cho bột nghỉ 10 phút rồi nhồi tiếp sẽ nhanh đạt hơn
– Khi bột đã mịn, bỏ ra chia 12 phần, vê tròn và để nghỉ 10-15 phút ( viêc để bột nghỉ giúp bột không bị co khi cán)
– Cán bột thành hình tròn ( phần rìa mỏng hơn ở giữa
– Cho nhân tạo hình ( phần này vui lòng xem video ạ. Siêu đơn giản)
– Ủ nhiệt độ phòng từ 1h-1h30 phút. Kiểm tra bột thấy bột mịn đàn hồi là đạt
– Hấp lửa vừa đúng 15 phút là được
Lưu ý: bánh bao nhiều khi ko còn trắng do cách nhồi chưa đạt, sử dụng sai nguyên liệu, ủ quá giờ, hấp quá thời gian nên vui lòng theo đúng công thức nha. Nếu bột baking powder có thành phần baking soda cũng làm cho bánh bao ngả màu nhé

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG

*CÁCH LÀM CHI TIẾT TẠI VIDEO

NHÂN THẬP CẨM: