Cách làm BÁNH XU XÊ - BÁNH CỦA MÙA CƯỚI HỎI ^^

Bánh có mùi thơm của dừa, vừng, bùi của nhân đậu xanh và dẻo ngọt của lớp vỏ từ bột năng.

❤CÔNG THỨC :

🍀 Phần vỏ:
– 400g bột năng
– 150-200g đường cát trắng
– 5ml hương vani
– Tạo màu:
Xanh biếc: Hoa đậu biếc
Xanh lá: Nước lá nếp
Vàng: Bột nghệ/hoặc bột dành dành
– 600mp nước lọc
– vừng rang
– Dừa tươi nạo sợi

🍀 Phần nhân:
– 300g đậu xanh cà vỏ ngâm 8h
– 100g đường
– 5ml tinh dầu vani
– Dừa nạo
– Dầu ăn/dầu dừa

❤️ CÁCH LÀM:

🍀 Phần nhân:
– Đậu xanh + xíu muối trắng đem hấp chín, hấp xong lúc đậu còn đang nóng thì cho tiếp 120g đường + vani vào xay nhuyễn hoặc tán nhuyễn, sau đó cho thêm 1 thìa dầu ăn + dừa nạo vào trộn đều, chia đều và vo viên tròn.

🍀 Phần vỏ:
– Trộn đều bột năng + đường + vani + nước lọc, trộn đều khuấy tan.
– Chia đều lượng nước rồi pha thêm nước tạo màu vào từng phần
– Dùng chảo chống dính rồi bắc lên bếp đun nhỏ, đảo liên tục tránh để bột cháy dưới đáy nồi,

❌ Lưu ý : chỉ đun đến khi bột sền sệt lại thành 1 khối nửa sống nửa chín thì dừng lại.
– Thoa đều dầu ăn vào lòng khuân, đeo găng tay và dùng tay lấy bột dàn đều bột rồi cho nhân vào giữa, gói lại sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân rồi cho vào khuân đem đi hấp.
– Đun 1 nồi nước cho sôi rồi cho bánh vào hấp.
Hấp lửa vừa khoảng 15-20p cho chín hoàn toàn: Bánh trong màu lại.

Em hấp bằng em nồi chiên hơi nước Kalite Steam hấp cùng lúc 2 tầng bánh. Khởi động trước 5p sau đó hấp khoảng 15p, bánh chín nhanh và đều ^^
Chờ bánh nguội hẳn thì lấy ra khỏi khuân, dùng màng bọc thực phẩm, rải vừng xuống dưới và bọc lại.
CHÚC CẢ NHÀ THÀNH CÔNG

Riêng các món hấp em đặc biệt thích em nồi chiên nơi nước Steam này nha.
Vì:
– Hấp cùng lúc 2 tầng thoải mái mà cực kỳ tiết kiệm thời gian
– Hấp thêm 1 tầng nữa vẫn cứ là okela , mỗi tội làm bánh chỉ có 2 tầng thoyy
– Hấp chỉ tầm 15p là bánh chín trong veo

Bánh chia không đều vì lần đầu làm lại nóng nữa nên là cứ lôm côm. Mà bánh ăn vẫn ngon lém ạ.
Lần tới làm sẽ chắc chắn đẹp hơn , đều hơn ^^

Bánh sau khi hấp xong . Mấy cái màu vàng là hết lọ 🤣🤣🤣 nên là cứ to như cái ú nu