Công thức, Cách làm Bánh Da Lợn, top 100 món bánh ngon nhất thế giới

Đây là công thức từ bạn Hoài Thư. 1 bạn đam mê mới các dòng bánh ngọt. Công thức Công thức, Cách làm Bánh Da Lợn từ bạn ấy rất tuyệt vời nhé.

Em là Hoài Thư – một cô bé 17 tuổi nhưng có niềm yêu thích đặc biệt với làm bánh 😋 Đó vừa là sở thích vừa là công việc kinh doanh nhỏ của em. Mà vì dịch bệnh căng thẳng mà hè này em không thể bán bánh được :'(( Nhưng mà thay vào đó em dành được rất nhiều thời gian để học hỏi những công thức, những món ăn ngon và trau dồi thêm các kiến thức, các kĩ năng làm bếp 🧐
Em tham gia nhóm mình cũng được một thời gian rồi, em rất thích và đã học được nhiều điều hay ho từ mọi người. Hôm nay, lần đầu tiên em chia sẻ tác phẩm của mình với mọi người, mong được mọi người ủng hộ và có gì sai sót chỉ em với nhé ❤

Fb Hoài Thu : https://www.facebook.com/nguyenphamhoaithu

Sở trường của em là làm các dòng bánh ngọt hiện đại, đây là lần đầu tiên em làm bánh truyền thống của Việt Nam – Bánh Da Lợn. Bánh là sự kết hợp giữa hai lớp đậu xanh và lá dứa xen kẽ nhau. Khi ăn sẽ nghe thấy một mùi thơm thoang thoảng từ lá dứa, vị bùi béo từ đậu xanh và nước cốt dừa. Điều em thích nhất mỗi khi ăn bánh da lợn chính là kết cấu dẻo dai của bánh. Có ai như em thích gỡ từng lớp bánh của nó ra ăn và nhấm nháp cảm nhận từng hương vị không ạ. Đó là bây giờ còn hồi bé em ăn vậy cho nó lâu hết🤣 Hồi bé mỗi lần mẹ đi chợ thỉnh thoảng hay mua về cho em mấy cái bánh bò, bánh cam, bánh tiêu hay bánh da lợn… một miếng bánh lúc ấy sao mà nó quý, nó ngon đến lạ.
Tình cờ mấy hôm trước em đọc được một bài nói rằng món bánh Da Lợn lọt vào TOP100 món bánh ngon nhất thế giới, một món ăn vặt bình dị với các nguyên liệu rất đơn giản mà lại có một sức hấp dẫn mãnh liệt đến thế 👏và đúng lúc em được cho rất nhiều lá dứa nên phải triển ngay luôn kẻo nguội.

📌 CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Công thức em làm thì em tham khảo từ nhiều nơi và điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình
🔹 Hỗn hợp nước lá dứa
– 500g bột năng
– 140g bột gạo
– 600ml nước cốt lá dứa
– 200ml nước cốt dừa
– 100g đường
🔸 Hỗn hợp đậu xanh
– 250g đậu xanh
– 100g bột năng
– 70g bột gạo
– 200ml nước cốt dừa
– 200ml nước
– 100g đường
– vanilla

📌 CÁCH LÀM

– Đậu xanh tách vỏ ngâm nước với một ít muối, để qua đêm
– Sáng hôm sau rửa sạch và hấp đậu đến khi nào bóp vào thấy đậu vỡ vụn là chín
– Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ
– Chuẩn bị phần nước lá dứa và đậu xanh xay nhuyễn
+ khoảng 15 lá dứa xay với 600ml nước, rồi đem lọc bã qua một tấm vải để lấy nước cốt
+ đậu xanh hấp chín xay với 200ml nước ( nếu thấy lợn cợn thì lược qua rây một lần nữa cho mịn )
— Cho dần dần các nguyên liệu ướt, nguyên liệu khô vào và trộn đều (đừng cho tất cả vào một lần vì sẽ dễ bị ốc trâu lắm)
– Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước một tí và khuôn hấp đã được phết một lớp dầu ăn
– Nước sôi thì cho khuôn vào xửng hấp nóng
– Đổ từng lớp lá dứa, đậu xanh, lá dứa… xen kẽ nhau đến khi nào nó được độ dày ưng ý (mỗi lớp hấp khoảng 3-5p tùy vào diện tích khuôn và độ dày bánh nha mng)
– Sau khi đổ xong các lớp bánh thì hấp thêm khoảng 5-10p nữa cho bánh chín hoàn toàn
– Bánh hấp xong thì để nguội, khi ăn thì lấy dao róc thành bánh úp ngược lại và lấy bánh ra nhé 😋
Công thức này em làm được 3 ổ bánh, khá nhiều í vì gia đình em đông 🤣
Những ngày này để mua nguyên liệu thôi cũng là một việc rất khó khăn, nhưng mà theo phương châm “nhà có gì thì làm nấy” mà tận dụng các nguyên liệu để làm những món ăn ngon thưởng thức cùng với gia đình trong thời gian giãn cách này mọi người nhỉ ^^ Cuối, em chúc mọi người sức khỏe và bình an ❤
Cảm ơn mọi người đã xem và chúc mọi người thành công 🥰🥰🥰