Cách làm Phở Cuốn tại nhà siêu ngon siêu đơn giản

Dưới đây là cách làm phở cuốn nhà em.

I. Nguyên liệu:
– 20 – 30 lá bánh phở
– 400 – 500 g thịt bò
– 20 – 30 lá xà lách.
– 1 bó rau mùi
– 30 – 50 ml dầu ăn
– 20 – 30 cc tỏi băm nhỏ
– 70 – 100 g cà rốt + dưa chuột
– 15 cc gừng băm nhỏ
– 1-2 quả ớt băm nhỏ.
– Nguyên liệu khác: Nước mắm, muối, đường, dấm, tiêu, dưa chuột, cà rốt…

II. Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò thái nhỏ, ướp với 10 cc gừng, 10 cc tỏi, 5 – 10 cc muối chừng 15 phút.
Xà lách rửa sạch, cắt bỏ sống lá, lá to có thể cắt làm đôi.
Rau mùi rửa sạch để ráo.
Dưa chuột, cà rốt thái mỏng, ướp với 5 cc muối, 10 ml dấm, 15 cc đường.

2. Tiến hành chế biến:
– Xào nhân phở:
Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào, đợi đến khi dầu sôi thì cho 20 ml vào phi vàng.
Cho thịt bò vào xào, chín tới thì nêm nước mắm vừa ăn, thêm gừng tỏi bằm, rắc tiêu vào và xúc thịt ra bát.
– Cuốn phở: Trải lá phở cuốn ra đĩa to, phẳng, để 1 lá xà lách và 1 vài cọng rau mùi lên vị trí đầu bánh phở, xúc 1 thìa thịt bò xào (chừng 20 – 25 g) lên trên và cuốn lại rồi đặt sang đĩa khác.
Tiếp tục làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
Chú ý cuốn chặt tay để khi ăn nhân không rơi ra.
– Pha nước chấm:
Chấm với nước mắm chua ngọt: 70 – 100 ml nước lọc để nguội, 35 – 45 ml nước mắm, 15 – 20 ml dấm, 20 – 25 cc đường pha đều; cho dưa chuột, cà rốt vào; cuối cùng cho ớt bằm và tỏi bằm vào, nêm nếm vừa ăn.

Chú ý: Nếu không mua được lá phở cuốn, có thể dùng bột bánh cuốn và tráng như tráng bánh cuốn nhưng rút bớt 10% nước theo hướng dẫn trên vỏ bao bì.