[Công Thức] Cách nấu mỳ bò Đài Loan, lạ, đậm vị

Xin chào cả nhà ah.

Trước khi quyết định làm bài post về mỳ bò Đài Loan, mình đã hì hụi lục tìm các công thức trên Yêu Bếp để so sánh, và mình rút ra kết luận là công thức của mọi người sao mà công phu quá, hình chụp sao mà lung linh quá. Mình cũng thấy hơi ngại vì cách của mình theo kiểu dã chiến, nhanh gọn lẹ để đáp ứng cơn ghiền mỳ của 1 con bé đang dạy tiếng Hoa và yêu thích món ăn Đài Loan. Tuy nhiên mình vẫn gan lỳ post tiếp các bạn ạ vì mình nghĩ trong group chắc cũng có bạn cũng thích tiện như mình ^^

Mình xin trình bày cách nấu của mình như sau nhé 😉

Ban đầu mình chuẩn bị nguyên liệu theo công thức bên trang Savoury , nấu giữa chừng thì cảm thấy nước dùng ko đủ màu, ko đủ độ đậm đà, ko có vị cay nồng như lúc trước mình ăn, thế nên mình lục lọi tiếp công thức và quyết định ra siêu thị mua bổ sung thêm lọ tương hột ớt (Tobandjan) của Lee Kum Kee. Thêm vào 2 muỗng thôi đã thấy cấu hình khác hẳn. Mình hứng chí cho thêm 1 muỗng thì bắt đầu tê lưỡi quá,hahaha, nhưng bù lại nước dùng lên màu rất đẹp.

Mình note nguyên liệu ra đây để các bạn làm thử khi có dịp nhé. Thành phẩm đuợc khoảng 4 tô.

– Nạm bò : 650gr-800gr
– Cà chua: 1 quả
– Hành tây: 1 củ
– Hành lá: 2 cọng
– Tỏi: 2 củ
– Tiêu: 1 muỗng
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Bột quế, ngũ vị hương
– Muối, nước tương, đường phèn (đừơng trắng cũng ok)
– Và đặc biệt nên có: 2 muỗng tương hột ớt Lee Kum Kee nha.

Mình ướp thịt với các gia vị trên khoảng 15’ rồi bắt bếp lên xào cho thịt săn lại rồi cho nước vào ninh. Mọi người nhớ cho cả hành, gừng, cà chua vào luôn nha.

Nói nôm na là cho hết tất cả nguyên liệu vào nồi ninh nhừ đấy mọi người. Sau khi thịt nhừ mình vớt thịt ra rồi lọc nuớc để bỏ xác hành gừng…đi. Xong nêm nếm vừa ăn là ok.
Bữa nào bận rộn, các bạn ninh sẵn 1 nồi , đến khi ăn chỉ việc trụng mỳ, chan nước dùng vào thôi nè.
Mình ko làm mỳ tuơi nên mua gói mỳ udon ở siêu thị thấy cũng ok. Còn không thì mỳ trứng bản to sẽ ngon hơn mỳ trứng cọng nhỏ nha. Có thể phối hợp thêm cải chíp cho có rau nữa.
Chúc các bạn thành công