[Công Thức] Cách làm Bánh Heo Quay (Bánh Da Lợn Heo quay)

Mình xin giới thiệu đến các bạn một loại bánh da lợn khác, còn gọi là bánh heo quay hay bánh da lợn heo quay vì hình thức giống như miếng thịt heo quay. Những lớp nạc được tạo hình từ khoai môn bào mỏng. Và ấn tượng nhất là lớp da từ màu gấc và một ít bột bán để tạo nên lớp da sần sần như lớp nổ giòn. Và đây là cách làm của mình:

Nguyên liệu:
🌸Lớp Mở
300g bột năng + 100g bột gạo + 300g đường + 500ml nc cốt dừa + 500ml nước ấm + 1 m/cafe muối
Trộn đều hh và lượt qua ray

🌸Lớp Thịt
450g khoai môn đã cắt vỏ và bào lát mỏng

🌸Lớp Da
3/4 cup hổn hợp bột của lớp mở + 1 m/canh bột năng
5 m/canh bột bán (50g) (nếu hột lớn thì dùng ít hơn và luộc xơ qua)
3 m/canh thịt gấc + 1/2 m/canh rượu nấu ăn

👉và 1 khuôn vuông 20cm/ 8inches.

Chuẩn bị nồi nước hấp thật xôi trên lửa trung bình lớn, bôi dầu vô khuôn và làm nóng khuôn trước vài phút, cho 1 lớp bột mỏng vô khuôn và xếp khoai môn lên để làm lớp thịt đầu tiên, đậy nắp và hấp khoảng 5p, kế là cho 1 ít bột vào làm lớp mở hấp 5p, cứ thế ta làm sen kẻ lớp mở và thịt nhé. Đến lớp cuối là lớp da, các bạn đỗ lớp da mỏng thôi thì mới đẹp nhé.
Nhớ cột khăn vào nắp nồi để bánh ko bị nhão.

Chi tiết cách làm mình mời các bạn tham khảo link video dưới đây nhé