[Công Thức] HƯỚNG DẪN LÀM MOCHI SOYA CAKE

HƯỚNG DẪN LÀM MOCHI SOYA CAKE
Các bạn thực hiện thành công thì trả bài cho Hồ Ly nhé.

Nguyên liệu

1. Cốt bánh
200g Bột Chiffon Rich’s
200g Trứng gà
30g Nước
30g Dầu ăn

2. Kem Phô Mai Đậu Nành
1 Lòng đỏ
15g Đường cát
10g Bột ngô
125g Sữa đậu nành có đường
80g Cream cheese

3. Kem sữa
110g Kem Niagara Farms
11g Sữa bột
3g Đường

4. Mochi
16g Bơ
24g Đường
90g Sữa tươi
52g Bột nếp
13g Bột ngô
15g Siro bắp

Cách làm

1. Cốt bánh
Cho bột Chiffon, trứng, nước vào trộn đều. Đánh tốc độ thấp 1 phút rồi đánh tốc độ cao khoảng 10 phút, hạ về tốc độ thấp. Thêm dầu ăn, đánh đều.
Nướng nhiệt 180 độ đến khi bánh chín
2. Kem Phô Mai Đậu Nành
Cho lòng đỏ, đường cát vào tô, trộn đều
Cho bột ngô vào trộn đều
Cho sữa đậu nành vào trộn đều, lọc qua rây
Bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy cho sôi thì thêm cream cheese vào đánh đều, đun lại cho sôi
Đổ kem ra khay bọc lại, cho vào tủ mát cho kem nguội
3. Kem sữa
Cho sữa bột, đường vào kem Niagara Farms đánh nhẹ cho kem hơi sệt lại
4. Viên mochi
Cho bơ chảy, đường, sữa trộn đều
Cho sữa vào bột trộn đều, lọc qua rây
Bọc âu bột lại, cho vào lò vi sóng bắn 4-5 phút cho chín
Để bột còn hơi ấm, cho đường siro bắp vào nhào đều bột, vê thành viên tròn. Xiên 3 viên vào 1 que
5. Ghép bánh
Cắt phần giữa cốt bánh, bơm kem phô mai đậu nành vào
Bơm kem sữa lên trên mặt bánh
Cho xiên mochi lên mặt bánh, rắc bột đậu nành lên trên