[Công Thức] Cách làm món CANH CÁ RÔ ĐỒNG

🐟CANH CÁ RÔ ĐỒNG🐟

Em chào cả nhà Yêu Bếp!

Nhắc đến Hải dương, chắc hẳn không ai là không biết đến đặc sản bánh Đậu Xanh Hải Dương, Rươi Tứ Kì, Vải thiều Thanh Hà, Bánh Gai Ninh Giang và không thể bỏ qua Canh Cá Rô Đồng.

Canh cá Rô Đồng có thể bắt gặp ở rất nhiều nơi trên mọi miền tổ quốc. Nhưng ngon và chuẩn vị nhất vẫn là Hải Dương.

Hôm nay em vào bếp để kết duyên giữa cá rô đồng và rau cải. Đây là sự kết hợp thực sự hài hoà trong ẩm thực. Canh cá Rô Đồng quả thực là một món ăn mà mọi người nên thưởng thức. Bát canh nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, thịt cá mềm xào béo ngậy, hương thơm của gừng và hạt tiêu🍲🍲

✅Nguyên liệu cho 2 người:
•Cá Rô Đồng: 500g
•Rau cải: 1 bó
•Gừng: 1 củ nhỏ
•Hành khô: 2 củ
•Hạt tiêu:
•Các loại gia vị:
🐟 Chọn mua cá sống, để đảm bảo chất lượng thịt được thơm ngon.

✅Cách làm:
🐟 Cá mua về làm sạch: Đánh vẩy, cho ít muối hạt, chanh bóp cho hết nhớt
🧅 Hành khô bóc vỏ băm nhỏ
✔️Gừng đập dập băm nhỏ.
🥬 Rau cải nhặt sạch, rửa để ráo

❗️Luộc và gỡ cá:
🐟 Cá mang đi luộc chín để lấy nước nấu canh, sau khi cá chín vớt cá ra đĩa để nguội cá. Gỡ cá cẩn thận, lọc bỏ hết xương nhỏ.
làm sao không để cá bị vỡ. Ướp thịt cá với nước mắm, hành khô, gừng, bột canh, hạt tiêu. Phần xương, vây, đầu cá đem giã nát để lọc lấy nước cốt nấu canh cá.

❗️Xào cá:
🐟Lấy phần thịt cá đã ướp cho thêm tí dầu ăn đặt lên bếp, xào cho các gia vị ngấm đều rồi tắt bếp.

❗️Nấu canh cá:
Đổ nước luộc cá và nước cốt đầu, xương cá vào một cái nồi to đun sôi, cho rau cải và cho cá đã xào vào nấu. Đến khi chín bày ra bát và thưởng thức thôi ạ.