Cách làm Hành tím ngâm dấm chua ngọt cho ngày tết

Hành tím ngâm dấm chua ngọt cho ngày tết👍
Chào cả nhà Yêu Bếp, gần tết rùi nên em xin phép góp món hành tím ngâm dấm chua ngọt tự làm tại nhà ngon-bổ-rẻ ạ❤️

Nguyên liệu:

– 1kg hành tím.
– 500ml dấm gạo lên men tự nhiên. Dấm này bố em tự làm tại nhà nên rất thơm.
– 300gr đường
– 50gr muối trắng
– Ở chợ có rất nhiều loại hành tím, hành ta hành tàu hành thái có đủ luôn ạ. Em thì không có kinh nghiệm chọn hành nên em mua trực tiếp tại vườn luôn ạ. Hành em mua là hành ta giống cũ trông tại vườn ở Nghĩa Hưng, Nam Định. Hành này họ chỉ phun thuốc 1 lần trước khi hành xuống củ. Trước khi thu hoạch 1 tháng thì không phun bất kì thuốc gì, cũng không phun thuốc chống mối mọt hay chất bảo quản gì ạ. Em chọn hành củ to tầm ngón tay, nhưng vì là hành ta giống cũ nên không tránh khỏi nhiều củ hành chùm nhánh nhỏ đâu ạ.
– Hành ngâm nuóc 4 tiếng cho vỏ mềm ra dễ bóc. Sau đó mình đeo bao tay chà xát hành cho vỏ tróc ra để bóc nhanh hơn.
– 1kg hành sau khi bóc còn khoảng 0,8kg ạ
– Bóc xong mình để ráo hành và đi pha hỗn hợp nước ngâm ạ.
– Công thức trên dành cho dấm gạo bố em làm còn nếu mọi người mua dấm ngoài hàng thì tăng lên 50-70gr đường nữa nhé ạ. Vì dấm bố em làm đã có sẵn vị ngọt thanh tự nhiên nên em giảm lượng đường ạ.
– Sau khi hoà tan hỗn hợp đường thì mình đổ vào hành và lọ ạ ngâm khoảng 3 ngày ở nhiệt độ thường là ăn được ạ. Ai muốn ăn nhanh thì mình cắt đôi củ hành ra nhé ạ. Hành sau khi ngấm vị chua ngọt thì mình cất tủ lạnh ăn trong vòng 1 tháng ạ.
Mọi người lưu ý mình không đun hỗn hợp nước ngâm nhé ạ, cũng không cho nước lọc mà dùng hoàn toàn bằng dấm thôi ạ.