Công Thức Bánh Phô Mai Nướng Cháy

Công thức cách làm món 𝐁𝐀́𝐍𝐇 𝐏𝐇𝐎̂ 𝐌𝐀𝐈 𝐍𝐔̛𝐎̛́𝐍𝐆 𝐂𝐇𝐀́𝐘
𝐁𝐚𝐬𝐪𝐮𝐞 𝐁𝐮𝐫𝐧𝐭 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞 𝐂𝐚𝐤𝐞

Món bánh này ra đời từ hơn 60 năm trước ở xứ Basque, Tây Ban Nha nên còn có tên gọi khác là Basque Burnt Cheese Cake.
Tất cả nguyên liệu để làm loại bánh này đều dễ kiếm và dễ làm nhưng với bề mặt cháy xém, che đi lớp bánh béo ngậy, ngon hơn hẳn những bánh dòng “cheese cake” thông thường khác khiến nó trở nên vô cùng đặc biệt.

𝗖𝗵𝘂𝗮̂̉𝗻 𝗯𝗶̣ 𝗻𝗴𝘂𝘆𝗲̂𝗻 𝗹𝗶𝗲̣̂𝘂:

430gr creamchese
270gr whipping cream
20gr bột mì 11
3 trứng gà
120gr đường
2 muỗng cf vanilla
2 muỗng cf nước cốt chanh

𝗖𝗮́𝗰𝗵 𝗹𝗮̀𝗺 𝗰𝘂̛̣𝗰 𝗻𝗵𝗮𝗻𝗵 𝘃𝗮̀ đ𝗼̛𝗻 𝗴𝗶𝗮̉𝗻:

Cần chuẩn bị 2 tô to để trộn bột nhen.

𝟏. 𝐓𝐨̂ 𝟏: trộn bột mì và whipping cream (whipping cream chia thành 3 lần đổ vào nhen, đổ từ từ vào để dễ trộn hơn và không bị vón cục
𝟐. 𝐓𝐨̂ 𝟐: trộn cream cheese ( ở nhiệt độ phòng bình thường), dùng máy đánh trứng trộn thật nhanh cùng 120g đường (thêm từ từ đường vào trong khi lúc trộn cream cheese) và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đều và mịn.
Cho thêm vanilla và nước cốt chanh.
Sau đó cho thêm 3 trứng gà vào, thêm từ từ mỗi lần 1 quả trứng để dễ trộn đều hơn.

𝟑. Trộn đều 2 phần bột từ 2 tô.

𝟒. Nướng bánh ở 230 độ C trong 35 phút.

𝑀𝑖̀𝑛ℎ đ𝑒̂̉ 𝑙𝑖𝑛𝑘 𝑌𝑇 đ𝑒̂̉ 𝑐𝑎́𝑐 𝑏𝑎̣𝑛 𝑥𝑒𝑚 𝑟𝑜̃ ℎ𝑜̛𝑛 𝑐𝑎́𝑐 𝑏𝑢̛𝑜̛́𝑐 𝑛ℎ𝑒𝑛: