Cách Làm lòng đỏ trứng muối cấp tốc siêu ngon hấp dẫn

Làm lòng đỏ trứng muối cấp tốc. Chỉ một ngày.
Mình để lố hai ngày nên hấp xong ăn thử hơi mằn mặn nhẹ. Nhưng vẫn ngon nhe mọi người.
Cách làm này phù hợp làm nhân bánh, lòng trắng mình dùng cho việc chiên, chả trứng hay canh cà chua trứng. Không bỏ phí cái nào.
Ghi chú từng ảnh.
Cám ơn mọi người đọc bài viết của mình.

Làm lòng đỏ trứng muối

Rửa sạch muối và lòng trắng bao phía ngoài lòng đỏ. Rồi rửa lại lần nữa với rượu trắng. Lòng đỏ có mùi thơm của rượu và quế.

Trứng vịt hoặc trứng gà. Tuy nhiên trứng vịt lòng đỏ nó đứng hơn. Trứng gà công nghiệp lòng đỏ rất mềm, bị bè ra mất dáng. Cho vào tủ lạnh lòng đỏ trứng sẽ cứng hơn.

Muối tầm hai lạng, hai muỗng đường và một muỗng bột quế. Quế giúp lòng đỏ không bị tanh. Đường giảm độ mặn. Trộn đều tất cả lại.

Xúc muối tráng phía trong vỏ trứng để muối bám dày thành vỏ, rồi múc một lượng nhỏ muối vào đáy trứng.
Cho lòng đỏ vào. Lấp muối đầy miệng vỏ.

Tách trứng. Do mình lấy vỏ trứng đựng lòng đỏ và muối để nó có độ tròn vừa phải. Tách trứng bằng cách lấy dao gõ nhẽ xung quanh cần tách. Như vậy tách vỏ đi sẽ gọn gàng hơn. Vỏ mình cần nhìu hơn.

Còn dư muối mình làm thêm quả trứng gà.

Đậy kín cho vào tủ lạnh mát một ngày. Mình để lố hai ngày nên trứng hơi mằn mặn ạh.