GÀ NƯỚNG JAMAICA (JERK CHICKEN)

Món này nếu làm đúng kiểu Jamaica thì nó siêu cay vì có nhiều loại tiêu & ớt. Nhưng do mình làm cho con ăn nữa nên chỉ cho chút tiêu xay cho thơm, còn vị đậm đà của nước ướp vẫn không đổi. Nghe Jamaica có vẻ lạ lạ nhưng thật ra mùi vị cực kỳ thân thuộc & dễ ăn, như món cánh gà nướng trong các quán chuyên bán BBQ kiểu Âu Mỹ. Cả nhà mình ăn hết sạch cả đĩa gà vì thịt mềm, da giòn & gia vị thì đậm đà thơm ngon đến tận miếng cuối cùng 😋

Cả nhà cùng vào bếp với mình nhé!

Nguyên liệu:

– 750g cánh, đùi hoặc đùi gà góc tư (mình mua 3 cái đùi gà góc tư rồi cắt theo từng khớp xương thành miếng vừa ăn cỡ cánh gà)
– 1m bột gừng
– 1m tiêu xay
– 1m lá thơm khô
– 1m ngũ vị hương
– 1m muối
– 2M đường vàng
– 2M nước tương
– 2M dầu ô liu
– 1,5 trái chanh vắt lấy nước cốt
– 1m tỏi băm

Cách làm:

– Trộn đều tất cả các loại gia vị thành 1 hỗn hợp nước ướp gà.
– Cho gà vào hộp hoặc bao zip cùng nước ướp, lắc đều rồi để trong tủ lạnh ít nhất 2h hoặc qua đêm.
– Cho gà đã ướp vào nồi chiên không dầu (NCKD – AirFryer) 180°C 20’. Nếu có vỉ nâng tầng thì xếp thành 2 tầng, nếu không thì phải làm 2 đợt. Ai không có NCKD thì dùng lò nướng 190°C 25’ (đã làm nóng trước 10’).

Món gà này ăn với cơm nóng, khoai tây chiên/nướng/xào cũng ngon. Sau khi làm món gà, mình làm luôn món khoai tây xào bằng NCKD với phần nước ướp gà còn dư & nước sốt đọng lại dưới đáy nồi. Mọi người cũng có thể làm theo nếu thích nhé!

Món KHOAI TÂY XÀO bằng NCKD

Nguyên liệu:

– 4 củ khoai tây cỡ vừa
– Muối, tiêu, lá thơm khô
– Nước ướp/sốt gà còn dư hoặc dầu ô liu

Cách làm:

– Khoai tây gọt vỏ, cắt khối vuông dày cỡ 1,5cm, ngâm nước muối 30’, thấm khô.
– Rắc xíu muối tiêu & lá thơm khô.
– Lắc đều với nước ướp/sốt gà còn dư hoặc dầu ô liu.
– Cho vào NCKD 180°C 16’.

Mình chỉ gọt thêm ít dưa leo là thành 1 bữa ăn ngon miệng & đủ chất cho cả nhà. Bon appétit 😋