MỤC LỤC NỘI DUNG

[Cách Làm Xá Xíu Đơn Giản Tại Nhà]

Hello cả nhà Nghien Bếp! Mọi người khoẻ không?

Hôm nay Frank xin phép được chia sẻ công thức thịt Xá Xíu mà Frank cảm thấy khá là đơn giản và nguyên liệu cũng dễ kiếm nữa với mọi người nha!

Để miếng thịt xá xíu ngon nhất thì Frank khuyên là các bạn nên ướp ít nhất 2 ngày nhé. Phần thịt thì nên mua thịt cổ heo, vì phần thịt này mỡ nạc đều nhau, đặc biệt mỡ ở phần này khi ăn có cảm giác giòn giòn, ko mềm như các phần mỡ khác ăn rất thú vị. Nếu không mua được thịt cổ heo thì bạn có thể dùng thịt ba rọi, tuy nhiên nhớ lọc bì heo ra, vì nếu để bì heo sẽ bị dai, màu lên không đẹp. Cái lợi của việc dùng thịt ba chỉ là xá xíu sẽ ko bị khô, mềm, nhưng phần mỡ lại không ngon như thịt cổ ☺️.

Công thức:

Thịt cổ heo – 1kg
Tỏi – 40g
Gừng – 20g
Nước tương – 60ml
Mật ong -100g
Dầu hào – 20ml
Dầu mè – 20ml
Rượu thiệu hưng – 40ml
Bột ngũ vị hương – 10g
Bột gia vị xá xíu – 50g ( Frank dùng hiệu lobo)

Cách làm:

1. Tỏi đập dập, gừng bào nhuyễn, rồi trộn chung các gia vị lại nhau.

2. Thịt cổ heo các bạn cắt theo chiều dọc chia thành 2-3 miếng dài bằng nhau. Sau đó cho vô ướp chung với các gia vị. Cất vào tủ lạnh 2 ngày.

3. Sau 2 ngày lấy thịt ra để lên vỉ nướng. Nước ướp cho vô nồi, đun sôi đến khi giảm một nửa thì tắt bếp là ta có nước sốt, phết một lớp nước sốt lên mặt thịt

4. Bật lò nướng ở 180*C, 20 phút trước khi nướng (các bạn cũng có thể dùng lò chiên không dầu nhé). Khi lò đủ nóng thì cho thịt vào nướng, hẹn giờ 15 phút. Sau 15 phút lấy thịt ra, phết lên một lớp sốt nữa, rồi lại cho vô lò hẹn thêm 15 phút nữa. Sau 15 phút lại lấy ra phết thêm một lớp sốt, rồi lại cho vô lò nướng thêm 15 phút. Tổng thời gian nướng là 45’.

5. Sau khi thịt chín, lấy thịt ra, phết lên một lớp sốt cuối cùng. Để thịt nguội tầm 30 phút rồi mới cắt nhé.
Dùng chung với cơm hay mì đều rất ngon nha. Chúc cả nhà làm thành công ☺️.