Cách làm Pate ngon – Công thực hơi xịn

Hôm nay e xin giới thiệu với cả nhà cách làm pate của e ạ.!

Chuẩn bị:

Gan 3lạng
Bì 3 lạng
Mỡ 3 lạng
Mỡ trên mặt nhiều hay ít tuỳ mỗi ng ( nhà e khoảng 1,3 lạng)
Nạc vai 7 lạng
Hành tỏi 1 lạng
Bánh mì 3 cái
Sữa tươi ko đường
Hạt tiêu, mì chính, hạt nêm, đường, bột điều, bơ.

Vào việc:

Gan ngâm sữa tươi 60’
Bì luộc chín ướp bột điều, mì chính, hạt nêm ( mỗi thứ nửa thìa cafe), 1/3 thìa hạt tiêu.
Thịt nạc vai ướp bột điều, mì chính, hạt nêm, đường ( mỗi thứ nửa thìa cafe).
Bánh mì 3 cái ngâm 1 túi sữa.

Gan sau khi ngâm sữa 1 tiếng vớt ra.
Phi hành tỏi đã băm nhỏ (50g) với bơ, cho gan vào xào chín.
Phi hành tỏi (50g còn lại) với bơ, cho thịt vào xào chín.
Sau khi nguội cho gan, thịt, mỡ (3 lạng), bì, bánh mì vào xay nhuyễn.

Mỡ trên mặt thì xếp xuống đáy nồi, xong đổ hỗn hợp vừa xay vào, cho vào chiếc nồi to hơn để hấp, bắt đầu từ khi sôi là 3 tiếng sau thì tắt bếp. Để nguội hoặc ngâm nước lạnh cho nhanh, cho tủ lạnh 3-4 tiếng.
Sau khi lấy ra thì lấy 1 con dao nhỏ tách cho khỏi sát với nồi là đổ úp dc ra.
Nhà ai có nồi chiên ko dầu thì nướng thêm 10’ cho hấp dẫn còn ko thì thôi vẫn ok ạ.

( E thích ăn ngậy nên xào bằng bơ, ai ko thích thì dùng dầu ăn ạ)
Vậy là xong, e chúc cả nhà ngon miệng nhá.!