Cách làm món Kim Chi cực ngon, cực đơn giản nha

Lúc trước Nhi có đăng bài làm kimchi, hôm nay xin chia sẻ lại cách làm và kèm video để mọi người ai ngán đọc thì có thể xem nhé, full link video trên kênh Lannhiskitchen ở cuối bài, mọi người có thể vào xem cho rõ ạ☺️

Anh gần vào đông rồi nên Nhi cũng tranh thủ dọn dẹp lại khu vườn bé nhỏ của mình và làm ít kimchi để dành ăn dần.

=> Cắt làm 4, rắc muối ở phần trắng của mỗi lá cải, số muối còn dư cho vào cùng, chế nước, ngâm 1 ngày hoặc ít nhất 12h, ngâm kỹ thì muối sẽ ngon hơn, bẹ cải thấm muối đều hơn.

=> Cho tất cả vào nồi, nấu lấy nước dùng, sau khi nấu thì chỉ dùng 800ml để nấu cháo nếp

=> Nấu cháo cho nở đặc sệt, dùng máy xay nhuyễn, để thật nguội rồi mới làm kimchi

Cải thảo sau khi ngâm muối đủ thời gian thì vớt ra rửa lại với nước sạch, vắt kỹ để ráo nước. Nhớ mang bao tay trét sốt ướp vào cải thảo để khỏi nóng tay.

Cho vào thẩu đất/các loại thẩu muối. Ai muốn ăn liền thì để nhiệt độ phòng vài ngày ( tuỳ theo khí hậu mỗi nơi) như này thì sẽ không bảo quản lâu được.

*** Cách làm thì không có gì thay đổi mấy so với lần trước chỉ là Nhi không mua được cần nước (water celery) cũng như cải hăng (mustard green) thôi nhưng không sao cả nhà ạ, hương vị của kimchi vẫn rất là ngon😁

Trong full video nguyên vật liệu có cả tên tiếng anh kèm tiếng việt nên sẽ không quá khó cho những ai ở việt nam và nước ngoài khi tìm kiếm.

1. Đối với các nước có khí hậu nóng, kimchi không bảo quản được lâu như ở Hàn hay các nước khí hậu lạnh được, mọi người nên làm đủ ăn trong vài ngày – tuần hoặc có tủ lạnh chuyên trữ kimchi.
2. Kimchi phải được trữ ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh (< 4°C) ở những quốc gia có khí hậu lạnh, hạn chế xê dịch nhiều. Kimchi để lâu dĩ nhiên là chua, chua nhiều hay ít là do thời gian để tủ lạnh, kimchi chua gọi là aged kimchi, loại này ăn bình thường thì sẽ không ngon bằng dùng trong nấu nướng như kho cá, nấu mì, nấu lẩu, nấu các món hầm hay kho….. etc…. Nấu lên rồi món ăn có vị rất đậm đà, siêu ngon ^_^
3. Kimchi sẽ ra nước nhiều nếu vắt cải không kỹ, để cải không ráo
4. Kimchi sẽ bị nhũn nếu để quá lâu trong môi trường nóng, không phù hợp với kimchi.
5. Bản thân Nhi thấy kimchi để lâu nhất là trong thẩu đất của Hàn (Onggi) vì kimchi nhà nhi để siêu lâu nên thường Nhi hay làm để dành ăn lai rai quanh năm, cứ hết là lại làm tiếp, tủ lạnh ở nhà nhỏ nên cũng không thể để quá nhiều được.
6. Nguyên vật liệu có thể bỏ qua vài thứ nhưng những nguyên liệu quan trọng như tép muối của hàn thì tuyệt đối đừng bỏ qua nhé🙂
7. Nấu nước dùng để nấu cháo giúp hương vị kimchi ngon, đậm đà đó là lý do kimchi làm kỹ sẽ đặc biệt hơn đi mua ngoài hàng hay mua với giá rẻ😁

Ps: Vườn nhà Nhi vào mùa đông bắt đầu tèo rồi cả nhà ơi, cây cối chuẩn bị ngủ đông nên dọn dẹp sơ lại, buồn ơi là buồn😞

CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG và ĂN NGON MIỆNG !!!!