BÍ QUYẾT - Cách làm Chè trôi nước chuẩn vị truyền thống, mềm ngon lịm

MỤC LỤC NỘI DUNG

Cách làm Chè trôi nước

Mùa dịch này không biết có ai vào hoàn cảnh giống mình hay ko, phải xa cách người thương vì đóng cửa biên giới, vì cách ly.. Một mình ở VN trông ngóng người thương trở về.

Mặc dù là ở một mình nhưng trước hay sau khi có người thương mình cũng đều rất thích nấu ăn, bày vẽ và thèm là nấu.

Hôm nay, ở nơi phương trời xa ấy, anh nhà mình nói sẽ nấu chè trôi nước, mình nghe thấy thì cũng lại nổi cơn thèm thuồng.
Thôi thì anh nấu em cũng sẽ nấu, ăn cùng một món ăn chắc cũng cảm thấy đang được ở gần nhau hơn 😍😍

Mình xin mượn Nghien Bếp chia sẻ cùng mọi người món chè trôi nước mình làm, mình làm theo kiểu truyền thống, nước gừng thơm cùng một chút vị béo của nước cốt dừa.

“Thân em vừa trắng lại vừa tròn
Bảy nổi ba chìm với nước non
Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn
Mà em vẫn giữ tấm lòng son”

NGUYÊN LIỆU:

– 300gr bột nếp
– 300gr đậu xanh bóc vỏ
– 350gr đường cát trắng/vàng (mọi người có thể thay thế bằng đường phèn,đường thốt nốt hoặc đường nâu)
– 1 nhánh gừng
– 1 thìa cf nhỏ muối
– 200ml nước cốt dừa
– Lá dứa
– 280ml nước ấm

Cach Lam

B1: LÀM VỎ BÁNH

– Trộn 300gr bột nếp với 280ml nước ấm (mọi người không nên dùng nước lạnh hoặc mới đun sôi nhé) cho đến khi được một cục bột mềm dẻo, không dính tay. Sau đó để bột nghỉ khoảng 30p.
– Vo thành từng viên tròn, với chỗ bột này mình làm được khoảng 15 viên. Nên vo viên bột to hơn viên nhân 1,5 lần là vừa đẹp ạ.

B2: LÀM NHÂN BÁNH

– đậu xanh đã bóc vỏ đem ngâm khoảng 2-3 tiếng. Nấu đậu xanh cùng với nước cho tới khi đậu xanh chín và nước vừa đủ cạn. (Mình dùng 2/3 đậu để làm nhân, chỗ còn lại mình làm sữa đậu xanh lá dứa)
– Sau khi đậu xanh đã cạn, cho đường cùng muối vào sên cho đến khi chỗ nhân được mềm mịn và không dính nồi. Mọi người sên trên lửa vừa thôi nhé.
– Để hỗn hợp nguội và vo viên, lúc này đậu nguội rất dễ vo thành viên tròn, không bị dính tay.
– Sau đó dùng viên bột nắn nhẹ nhàng và cho nhân vào giữa, khéo léo nặn thành hình tròn đều, không để hở nhân.

B3: LUỘC BÁNH TRÔI

– Mình đun một nồi nước sôi, sau khi nước sôi thiệt sôi lần lượt thả từng viên chè vào nồi, khi chín viên chè sẽ tự nổi lên trên. Mình luộc chè trước khi cho vào nồi nước gừng giúp cho bánh mau chín mà không làm nồi nước gừng bị đục màu.
– Khi viên chè nổi lên thì mình vớt chè sang nồi nước gừng nhé.

B4: NẤU NƯỚC GỪNG

– Đun sôi nồi nước và cho gừng thái sợi vào. Lúc này để nồi nước gừng sôi khoảng 5,7 phút, nước sẽ có một màu vàng nhạt rất đẹp. Tiếp theo bạn cho đường vào nồi nước gừng, nấu cho tan hết. Bỏ thêm một ít lá dứa cho thơm. Mọi người nếu dùng đường nâu, đường thốt nốt thì màu nước đường càng đậm, nhìn chén chè cũng càng hấp dẫn hơn nè. Mình thì thích màu nhạt thôi, từ gừng là đủ r ạ!
– Khi nồi nước gừng sôi bạn thả những viên chè đã luộc vào nấu thêm khoảng 10-15p cho viên chè thật chín và ngấm đường.

B5: NẤU NƯỚC CỐ DỪA

– Dùng 200ml nước cốt dừa nấu sôi, cho thêm 1/2 thìa cf và 1 thìa bột năng hoà xíu nước vào giúp cho phần nước cốt dừa thêm sánh và béo. Khuấy nhẹ thấy sôi là tắt bếp.

Cuối cùng thì múc chè ra chén, thêm một ít mè trắng và nước cốt dừa là có ngay một chén chè thơm ngon rồi!

Mọi người lưu ý là lượng gừng và độ ngọt là tuỳ theo ý thích, mọi người tuỳ chỉnh nhé!

Chúc mọi người thành công nhé! ❤️

Đây là thành quả của mình
Chè thì có màu vàng nhạt rất đẹp, sữa thì thơm thơm béo ngậy