[Công Thức] Cách nấu Vịt om sấu Cực ngon

VỊ MÙA HÈ – Vịt om sấu

Mùa hè với em thật sự đến khi mùa sấu các chị ạ. Cái thơm bùi, cái chua chát của quả sấu nó mới gây thương nhớ làm sao.
Một bát canh muống dầm sấu, một hũ sấu bao tử ngâm mắm, một bát canh chua sấu,… mới nghĩ đến thôi mà đã thấy vị của mùa hè rồi đúng không các chị.
Hôm nay em đã không thể cưỡng lại được mà phải làm ngay một nồi vịt om sấu thơm ngon đó.
Một chú vịt béo thơm chắc thịt, dăm ba quả sấu bao tử đầu mùa, thêm ít gia vị của đất trời: sả, gừng, ớt, hành tỏi, rót vào một quả dừa mát lạnh, thêm đôi củ khoai sọ béo ngậy nữa. Thật sự là em đã xơi đến no căng rốn rồi đây ạ.
Mời các chị thưởng vị mùa hè cùng em!

Em đây, em đây. Em note công thức cho các chị ngay đây ạ:

Nguyên liệu:

– 1 con vịt làm sạch (khoảng 1,5kg sau làm sạch)
– 7-10 nhánh sả
– 3 củ hành khô
– 3 củ tỏi
– 1 nhánh gừng bé
– 2 quả ớt
– 10-15 quả sấu (e dùng sấu bao tử với nhà em thích ăn hơi chua nên cho 15quả)
– 1 quả dừa
– 5-6 của khoai sọ
– rau thơm gồm hành lá và mùi tàu
– gia vị: bột canh, dầu hào, tiêu

Cách làm vịt om sấu:

– Làm sạch vịt với chanh muối và rượu
– Sả, hành, tỏi, ớt băm nhỏ
– Ướp vịt với 1/2 lượng các loại băm nhỏ trên, 1 thìa cafe bột canh, 3 thìa phở dầu hào, 1 thìa cafe tiêu xay và 1 chút dầu ăn (cho thịt được mềm). Ướp khoảng 30p cho thịt ngấm.
– Dùng số các loại băm nhỏ trên tao vàng, rồi cho vịt vào xào qua cho săn miếng thịt.
– Cho sấu, nước dừa vào om cho thịt mềm. Em dùng nồi áp suất thì chỉ om khoảng 7p thôi ạ
– Om xong có thể hớt bớt mỡ vịt nổi lên phía trên cho đỡ ngấy, rồi cho khoai sọ vào om tiếp 2-4p nồi áp suất cho khoai mềm.
– Cuối cùng cho hành mùi vào là xong ạ.
– Nhà em cho ra nồi, ăn như ăn lẩu í ạ. Ăn đến đâu cho rau muống đến đấy. Ăn kèm bún cực ngon ạ.