[Công Thức] Cách làm món Ốc chuối đậu siêu ngon

ỐC-CHUỐI-ĐẬU

(Chuẩn vị Cường Nguyễn, đẹp dai nhất Hoàng Mai)

Sáng hôm đấy mưa2, đi làm ngang qua chỗ chị bán cá quen (đầu đường Hoàng Mai giao Trương Định) vô tình đập vào mắt mớ ốc nhồi trong chiếc chậu nhôm cũ móp.

Mình vòng vội xe, hớn hở: Kinh! Nay lại buôn thêm cả ốc cơ đấy. Bao nhiêu một cân chị?
– Ui zồi, buôn bán giề, bán hộ con em, nó đi hớt đêm qua. Trăm rưởi 1 cân.
– Cân rưỡi 2 trăm nhé. E lấy cân rưỡi thôi.
– Đấy, nhặt đi!
Heee. Mớ ốc tươi, béo, khỏe. Các mẹ nhìn hình là biết, phỏng ạ!
…………………..

Món này lâu khâu làm ốc.
Có time thì ngâm ốc với nước vo gạo (càng lâu càng sạch cơ mà ngâm trong ngày thôi, qua đêm sợ ốc nó gầy), ko thì ngâm nhanh với nước muối thêm vài lát ớt cay2.

Lúc luộc ốc cho chút muối mới lị bát con nước. (Ko cần cho cũng được nhưng thêm chút nước lát om chuối đậu ngon hơn)
Thịt ba chỉ thái con chì, rán cháy cạnh.
Mỡ sau khi rán thịt dùng để rán đậu, thật tiện!

Chuối xanh tước vỏ ngâm nước muối loãng pha chút dấm để chuối ko bị chát và thâm
Lúc xào chuối phi thơm tỏi với nghệ tươi giã nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Quay lại công đoạn làm ốc
Luộc ốc chín, lấy sống dao chặt phần trôn ốc để khêu được cả con, ko bị đứt đoạn
Ốc khều xong bỏ phần ruột già, rửa sạch, ướp tỏi, nghệ, gia vị rồi xào to lửa cũng. Các bước sơ chế đã xong.

Tiến hành trộn đều hỗn hợp chuối, đậu, thịt, nước luộc ốc, nghệ tươi rồi om săm sắp nước cho tới khi miếng chuối bắt đầu mềm
Chút chỗ ốc đã xào vào và túc tiệp om đến khi chuối chín bở
Lúc này mình mới cho mẻ, nêm mỳ chính, hành lá, tía tô. Tắt bếp!

Viết dài vốn ko phải sở trường của zai đẹp. Anhchiem like đều tay để zai đẹp có cơ hội nhận quà của Yêu Bếp ná, ná, ná. Đa tạ!

Thôi, mời đi!🥃😁

(Ảnh klq: Zai đẹp thăm nhà của Vua Mèo – Hà Giang)

#Thửtháchtháng5 #HeforSheathome
#Mượnbếpyêumình #YêuBếp #EsheepKitchen