[Công Thức] CÁCH LÀM ĐẬU HŨ ĐƠN GIẢN

TỰ LÀM ĐẬU HŨ ĐƠN GIẢN

Mình chia sẻ với mọi người cách mình tự làm đậu hũ nha.

Cách làm này nguyên liệu, dụng cụ đơn giản, phù hợp với ai không có máy làm sữa hạt như mình (và phải siêng chút vì vắt sữa thủ công 😂). Cách làm này mình học của chị Vành Khuyên nha nhưng mình chỉ làm ít bằng 1/2 công thức.

Dụng cụ:

Máy xay sinh tố
1 túi vải mùng để lọc nước đậu
1 miếng vải mùng để ép đậu
2 cái rổ hình chữ nhật làm khuôn (hoặc ai có khuôn thì quá xịn rồi)
Nồi to để nấu nước đậu

Nguyên liệu:

250g đậu nành
3 tbsp giấm trắng
1 tsp muối ăn
nước

Cách làm:

Phần nước đậu:

– Ngâm 250g đậu nành qua đêm

– Rửa sạch đậu đã ngâm (ko cần bỏ vỏ đâu)

– Chia đậu đã ngâm làm đôi. Mỗi lần xay 1 nửa. Mỗi nửa xay 3 lần, mỗi lần xay với 300ml nước. Cứ xay 1 lần xong cho đậu vô túi lọc vắt kĩ lấy nước đậu, lấy bã ra cho 300ml nước vô xay và lọc tiếp. Cứ như vậy. Tổng cộng xay 6 lần, cuối cũng có khoảng gần 2.5l nước đậu.

Phần nước giấm muối:

– 400ml nước ấm 60 độ

– 3 muỗng cơm giấm trắng 5%

– 1 muỗng cà phê muối

Bỏ giấm và muối vô nước hoà tan

Làm đông nước đậu:

– Bắc nồi nước đậu nên bếp đun. Vừa đun vừa dùng thìa gỗ khuấy cho khỏi dính đáy nồi.

– Khi nước đậu sôi thì để cho sôi lăn tăn 3p.

– Sau 3p thì múc khoảng 150ml nước giấm muối đổ vào từ từ, khuấy đều. Đậy nắp nồi, tắt bếp nếu nấu bếp hồng ngoại, để lửa nhỏ nhất nếu nấu bếp ga.

– Sau 2p mở nắp nồi ta thấy đậu đã bắt đầu kết tủa, đổ thêm 150ml nước giấm muối vào, khuấy nhẹ, đậy nắp 2p nữa.

– Mở ra nếu thấy đậu đã kết tủa hết và nước trong thì đổ vào khuôn.

(Khuôn ép đậu có thể mua trên mạng hoặc lấy 2 cái rổ ép giống mình kaka)